ORANGENRISOTTO REZEPT AUCH BIMBY: Das Orangenrisotto ist ein einfaches Rezept, aber etwas anders als gewöhnlich.
Es ist cremig, duftend und kommt immer gut an, auch bei denen, die anfangs etwas skeptisch sind.
Ich bereite es zu, wenn ich etwas Einfaches auf den Tisch bringen möchte, das dennoch Eindruck macht, ohne mich zu sehr anzustrengen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
- Leistung 425,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,47 (g) davon Zucker 3,34 (g)
- Proteine 12,06 (g)
- Fett 15,67 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 6,87 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 775,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für das Orangenrisotto braucht man nur wenige einfache Zutaten.
Das Geheimnis ist, eine unbehandelte Orange und guten Risottoreis zu verwenden, damit das Ergebnis cremig und duftend wird, ohne kompliziert zu sein.
- 50 g Zwiebel
- 30 g Olivenöl
- 250 g Carnaroli-Reis
- 50 g Weißwein
- 700 ml Fleischbrühe
- 100 g Orangensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g Robiola
- 1 Orangenschale
- 5 Rosmarin (Nadeln)
GESAMTGEWICHT DES REZEPTS (GEKOCHTES RISOTTO)
Wir beginnen mit den Hauptzutaten:
Carnaroli-Reis: 250 g (roh)
Aufgenommene Brühe: etwa 500–600 g
Orangensaft: 100 g
Robiola: 100 g
Zwiebel + Öl + Aromen: etwa 80–100 g
👉 Gesamtgewicht des gekochten Risottos:
etwa 1.050 – 1.150 g
Wir können es ruhig aufrunden auf:
✅ etwa 1,1 kg gekochtes Risotto
Werkzeuge
Für dieses Rezept sind keine besonderen Geräte erforderlich.
Mit wenigen alltäglichen Werkzeugen kannst du das Orangenrisotto problemlos zubereiten.
- 1 Topf oder Kasserolle
- 1 Schöpflöffel Schöpflöffel
- 1 Zitronenreibe Reibe
- 1 Zitruspresse Zitruspresse
Schritte
Die Zubereitung des Orangenrisottos ist sehr einfach und folgt den klassischen Schritten eines Risottos.
Es reicht aus, die Brühe nach und nach hinzuzufügen und häufig umzurühren, um eine cremige und samtige Konsistenz zu erreichen.
Reibe die Orangenschale ab und presse den Saft aus, dann stelle alles beiseite.
Hacke die Zwiebel fein und lass sie in einem Topf mit dem Öl etwa 3 Minuten anschwitzen.
Füge den Reis hinzu und röste ihn weitere 3 Minuten, dabei umrühren.
Lösche ihn mit dem Weißwein ab und lass ihn 1 Minute verdampfen.
Füge den Orangensaft, eine Kelle Brühe, eine Prise Salz, die geriebene Schale und den gehackten Rosmarin hinzu.
Gare es, indem du die Brühe nach und nach hinzufügst und häufig umrührst.
Am Ende der Garzeit füge die Robiola hinzu und rühre gut um, bis ein cremiges Risotto entsteht.Gib die Orangenschale und den Rosmarin in den Mixtopf: 10 Sek. Stufe 9, dann weitere 10 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Beiseite stellen.
Gib die Zwiebelstücke in den Mixtopf und zerkleinere 5 Sek. Stufe 5.
Füge den Reis hinzu und röste 3 Min. 120° Stufe soft Rückwärtslauf.
Lösche ihn mit dem Wein ab: 1 Min. 120° Stufe 1 Rückwärtslauf, ohne Messbecher.
Füge den Orangensaft, die Brühe, das Salz und die Mischung aus Orangenschale und Rosmarin hinzu.
Koche für die auf der Packung des Reises angegebene Zeit: 100° Stufe 1 Rückwärtslauf.
Am Ende der Garzeit die Robiola hinzufügen und noch 1 Min. 100° Stufe 1 Rückwärtslauf kochen.Sobald unser ORANGENRISOTTO REZEPT AUCH BIMBY fertig ist, servieren wir es sofort auf einzelnen Tellern. Guten Appetit!
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Orangenrisotto (auch Bimby): cremig, einfach und anders als sonst
Das Orangenrisotto sollte sofort, gut cremig serviert werden.
Es ist eines dieser einfachen Gerichte, die überraschen, ohne kompliziert zu sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Bevor man das Orangenrisotto zubereitet, ist es normal, einige Zweifel zu haben, vor allem, wenn es das erste Mal ist.
Hier findest du die Antworten auf die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden, damit du es in aller Ruhe zubereiten kannst.
Kann ich das Orangenrisotto im Voraus zubereiten?
Risotto ist immer am besten frisch zubereitet, aber du kannst das Soffritto vorbereiten und den Reis im Voraus rösten. Zum Servieren musst du es nur zur Garzeit bringen, indem du die heiße Brühe hinzufügst.
Welche Art von Orange ist am besten zu verwenden?
Es ist besser, eine unbehandelte Orange zu verwenden, da auch die Schale verwendet wird. Süße Orangen machen das Risotto ausgewogener und delikater.
Kann ich die Robiola durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, du kannst einen anderen weichen und delikaten Käse verwenden, wie Crescenza oder Stracchino. Wichtig ist, zu reife Käse zu vermeiden, die den Geschmack der Orange überdecken würden.
