Perfekter Lachs in 20 Minuten. Knusprige Kartoffeln. Eine einzige Fritteuse: Dieses Rezept entstand an einem dieser Tage, an denen wenig Zeit, viel Hunger, aber der Wunsch, gut zu essen, unabdingbar ist. Das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven ist die perfekte Lösung, wenn du ein vollständiges, leckeres und leichtes Abendessen ohne tausend Pfannen schmutzig zu machen möchtest. Machen wir das zusammen? Ich verspreche dir: keine Komplikationen, maximales Ergebnis.
Ich habe es zum ersten Mal an einem Montagabend ausprobiert, als der Wunsch zu kochen gleich null war und der Kühlschrank mir zuzuflüstern schien „mach es selbst“. Ich hatte ein paar Lachsfilets, ein paar übrig gebliebene Kartoffeln und diese Tomaten, die schrien „benutz mich, bevor es zu spät ist“. Daraus entstand ein Gericht, das zum Klassiker nach der Arbeit wurde: schnell, befriedigend und mit einem unwiderstehlichen Duft. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, fühle ich mich ein bisschen wie ein Koch, ein bisschen wie ein Meister des Minimalismus.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 257,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,61 (g) davon Zucker 6,84 (g)
- Proteine 31,88 (g)
- Fett 10,52 (g) davon gesättigt 1,71 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
- Fasern 1,70 (g)
- Natrium 397,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Lachsfilets (jeweils ca. 150 g)
- 6 Kartoffeln (mittelgroß)
- 300 g Kirschtomaten
- 100 g Oliven (schwarz entsteint, ich habe Taggiasche gewählt)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Kräuter (frisch gehackt)
- n.B. Zitrone (nur Saft empfohlen)
- 1 Zehe Knoblauch
Du musst es unbedingt ausprobieren! Es ist perfekt, um es mit deinen Liebsten zu teilen oder einfach nur, um dich am Ende des Tages zu verwöhnen. Stell dir vor: ein warmes Gericht, ein betörender Duft, eine Gabel, die in einen zarten und schmackhaften Lachs sticht. Los, schalte diese Fritteuse ein.
Werkzeuge
- 1 Kleiner oder mittlerer Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenzange
- 1 Servierplatte
Schritte
In wenigen einfachen Schritten ein einfaches und leckeres Meeresgericht, das so gut ist wie im Restaurant.
1. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Spalten oder Würfel und blanchieren sie 5 Minuten in Salzwasser.
2. Abgießen und mit 2 Esslöffeln Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
3. In der Zwischenzeit die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 200 °C vorheizen.
4. Die Kartoffeln in den Korb geben und 12 Minuten kochen, dabei zur Mitte der Garzeit wenden.
5. In der Zwischenzeit die Lachsfilets mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
6. Nach den 12 Minuten die Temperatur auf 180 °C senken, die Kartoffeln an die Seiten schieben und die Lachsfilets in die Mitte legen.
7. Auch die halbierten Tomaten und die Oliven im Korb verteilen.
8. Alles zusammen weitere 8-10 Minuten kochen, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.
9. Sobald unser Perfekter Lachs in 20 Minuten. Knusprige Kartoffeln. Eine einzige Fritteuse fertig ist, servieren wir ihn mit einem Spritzer Zitrone und einer Handvoll frischer Kräuter. Guten Appetit!
Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
Hinweise: Du kannst Zucchini oder rote Zwiebel hinzufügen, um zu variieren. Vermeide Zitrone, wenn du keine sauren Geschmäcker magst.
Service: Auf flachem Teller servieren mit einem Spritzer extra Öl und einem grünen Zweig für Eleganz.
Perfekter Lachs in 20 Minuten. Knusprige Kartoffeln. Eine einzige Fritteuse.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Ja, aber achte auf die Zeiten: Sie garen etwas schneller.
Benötigt man Backpapier in der Fritteuse?
Es ist nicht notwendig, aber wenn du Schmutz vermeiden möchtest, kannst du es durchlöchert verwenden.
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, aber taue ihn vollständig auf, um ungleichmäßige Garzeiten zu vermeiden.
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