Die gefüllten Zucchini mit Fleisch im Ofen sind ein köstlicher Vorschlag für den Sommer, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem schmackhaften und leichten Gericht zu überraschen. Mit einer einfachen und schnellen Zubereitung kombinieren diese Zucchini die Frische des saisonalen Gemüses mit einer leckeren Fleischfüllung. Folge unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Zucchini (mittelgroß)
- 300 g Rinderhackfleisch (oder gemischt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesan (frisch)
- 1 Ei
- 1 Bund gehackte Petersilie
Schritte
Zubereitung der Zucchini: Heizen wir den Ofen auf 180° vor.
Waschen wir die Zucchini und schneiden die Enden ab. Mit einem Teelöffel oder einem Ausstecher höhlen wir die Zucchini vorsichtig aus, um eine Höhle für die Füllung zu schaffen. Bewahren wir das Fruchtfleisch auf.Zubereitung der Füllung: Im Bimby geben wir die Zwiebel, den Knoblauch und das beiseite gelegte Zucchinifruchtfleisch.
Hacken wir für 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schieben wir die Zutaten mit dem Spatel auf den Boden des Mixtopfes und fügen das Olivenöl hinzu und kochen für 3 Minuten bei 100° Stufe 1.
Dann fügen wir auch das Hackfleisch, das Ei, den Käse und die gehackte Petersilie hinzu.
Vermengen wir für 10 Sekunden auf Stufe 5 um die Zutaten gut zu vermischen.Füllen der Zucchini:
Füllen wir die ausgehöhlten Zucchini mit der Fleischmischung und drücken leicht, um die Füllung festzudrücken.
Stellen wir die gefüllten Zucchini in eine leicht geölte Auflaufform.
Bestreuen wir mit etwas geriebenem Käse und einem Schuss Olivenöl.Backen im Ofen:
Backen wir die gefüllten Zucchini für etwa 30-35 Minuten oder bis die Zucchini zart sind und die Füllung gut durchgegart ist.
Servieren: Nehmen wir die Zucchini aus dem Ofen und lassen sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren.
Begleiten wir mit einem frischen gemischten Salat oder knusprigem Brot.Zubereitung der Zucchini:
Heizen wir den Ofen auf 180° vor.
Waschen wir die Zucchini und schneiden die Enden ab.
Mit einem Teelöffel oder einem Ausstecher höhlen wir die Zucchini vorsichtig aus, um eine Höhle für die Füllung zu schaffen. Bewahren wir das Fruchtfleisch auf.Zubereitung der Füllung:
In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Fügen wir die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie, bis sie goldbraun sind.
Dann fügen wir das Zucchinifruchtfleisch hinzu und kochen es 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
In einer großen Schüssel vermengen wir das Hackfleisch mit dem Zwiebel-Knoblauch-Zucchini-Soffritto.
Zum Schluss das Ei, das Paniermehl, den geriebenen Käse, die Petersilie, Salz und Pfeffer. Vermengen wir gut alle Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.Füllen der Zucchini:
Füllen wir die ausgehöhlten Zucchini mit der Fleischmischung und drücken leicht, um die Füllung festzudrücken.
Stellen wir die gefüllten Zucchini in eine leicht geölte Auflaufform.
Bestreuen wir mit etwas geriebenem Käse und einem Schuss Olivenöl.Backen im Ofen:
Backen wir die gefüllten Zucchini für etwa 30-35 Minuten oder bis die Zucchini zart sind und die Füllung gut durchgegart ist.
Servieren:Nehmen wir die Zucchini aus dem Ofen und lassen sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren.
Begleiten wir mit einem frischen gemischten Salat oder knusprigem Brot.
Guten Appetit!
