Sizilianische Reisbällchen: Heute schlage ich euch sehr leckere Reisbällchen vor, für diejenigen, die Reis in Süßspeisen lieben. Reichhaltig und duftend, sind sie der Teig der Crispelle catanesi in einer vereinfachten Form und mit dunklen Schokotropfen angereichert.
Ein Leckerbissen mit knuspriger Kruste und einer weichen und leckeren Füllung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Frühling
Zutaten
- 300 g Reis
- 200 g Mehl 00
- 1 l Milch
- 100 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 1 Zitrone (Schale)
- 1 Orange (gerieben)
- 1 nach Bedarf Zimt
- 1 l Erdnussöl (zum Frittieren)
- 1 Prise Salz
- 60 g dunkle Schokolade (gekühlt aus dem Kühlschrank)
Schritte
Rezept und Verfahren für die Zubereitung dieser köstlichen Bällchen, perfekt für den Snack oder besondere Anlässe
Den Reis und die Milch in einen Topf mit einer Prise Salz geben und unter häufigem Umrühren mit einem Holzlöffel kochen, damit er nicht anhaftet, bis der Reis die gesamte Milch aufgesogen hat und eine weiche und cremige Konsistenz erreicht hat.
Wenn der Reis fertig ist, abkühlen lassen, dann das Mehl, den Zucker, die Orangenschale, den Zimt, die Zitrone, die Schokotropfen und die in 100 ml lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis eine breiartige Konsistenz erreicht ist und unter einem sauberen Tuch 2 Stunden ruhen lassen.
Bis zur Verdopplung seines Volumens.Öl in einem kleinen Topf erhitzen und auf 170° bringen, dann portionsweise goldbraun frittieren.
Vom überschüssigen Öl abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen, mit im Wasserbad erwärmtem Honig beträufeln oder in Kristallzucker und Zimt wälzen, wie ich es gemacht habe.
Guten Appetit mit den Sizilianischen Reisbällchen!
Serviert unsere Sizilianischen Reisbällchen warm.
