Süße Zucchini-Muffins: Einfaches und Schnelles Rezept mit und ohne Thermomix für ein Perfektes Ergebnis: Die Zucchini-Muffins sind eine weiche und leichte Köstlichkeit, perfekt für gesunde Frühstücke oder nahrhafte Snacks. Dieses Rezept, das Sie sowohl mit dem Thermomix als auch ohne zubereiten können, führt Sie Schritt für Schritt zu unwiderstehlichen Muffins mit delikatem Geschmack und perfekter Konsistenz. Sie sind einfach und schnell zubereitet, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf gesunde und schmackhafte Küche verzichten wollen. Entdecken Sie, wie man sie zubereitet, und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überraschen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (für Süßspeisen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucchini (abzüglich Abfall)
- 3 Esslöffel Griechischer Joghurt
Schritte
Zubereitung der Zucchini:
Wir waschen, schneiden die Enden ab und reiben die Zucchini mit einer feinen Reibe.
Die geriebenen Zucchini beiseite stellen.In einer großen Schüssel die Eier mit dem Öl mit einem Schneebesen verquirlen.
Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz sieben und nach und nach zur Eimasse hinzufügen, vorsichtig umrühren.
Den Joghurt und die geriebenen Zucchini einarbeiten, (wenn nötig, den überschüssigen Saft ausdrücken), bis ein gut vermischter Teig entsteht.Die Muffinformen einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen.
Bei 175° für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und serviert werden.
Zubereitung der Zucchini:
Wir waschen und schneiden die Enden ab und schneiden dann die Zucchini in Stücke.
Die Zucchini in den Thermomix geben und für 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.
Die zerkleinerten Zucchini beiseite stellen.Eier und Öl in den Thermomix geben und für 3 Sekunden auf Stufe 5 einschalten.
Zucker hinzufügen und für 3 Sekunden auf Stufe 5 erneut einschalten.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzufügen, für 3 Sekunden auf Stufe 3 einschalten.
Den Joghurt und die zerkleinerten Zucchini hinzufügen, für weitere 3 Sekunden auf Stufe 3 einschalten.Die Muffinformen einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen.
Bei 175° für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald sie fertig sind, die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und serviert werden. Guten Appetit!
