Weiche Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen: lecker und leicht!: Die Fleischbällchen aus Erbsen und Kartoffeln in Weiß sind eine perfekte Verwöhnung für ein leichtes Mittagessen oder ein raffiniertes Abendessen. Innen weich, außen mit einer zarten goldenen Kruste, erobern sie Jung und Alt! Ideal für alle, die nach einer schmackhaften und nahrhaften Alternative suchen, sind sie auch perfekt als Fingerfood für einen Aperitif.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 565,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,85 (g) davon Zucker 4,23 (g)
- Proteine 25,59 (g)
- Fett 36,21 (g) davon gesättigt 13,74 (g)davon ungesättigt 20,55 (g)
- Fasern 5,06 (g)
- Natrium 1.564,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die einfachen und weichen Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen
Dieses Rezept stammt aus den einfachen Geschmäckern der Tradition, jedoch mit einem Hauch von Leichtigkeit und Cremigkeit. Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt, das an die Mittagessen bei Oma und an gesellige Momente erinnert.
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl (+ für die Panierung)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 500 g gemischtes Hackfleisch
Schritte
Probier sie noch heute aus und lass dich von ihrem Geschmack überraschen! Bereite diese Fleischbällchen zu und teile sie mit deinen Liebsten, zusammen mit einem frischen Salat oder einer cremigen Sauce. Lass uns in den Kommentaren wissen, wie du sie personalisiert hast!
Den Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kneten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Fleischbällchen formen: Kleine Portionen der Mischung nehmen und mit den Händen zu runden Fleischbällchen formen. In Mehl wälzen, um das Fleisch besser zu versiegeln.
Die Fleischbällchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl extra vergine erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten bis zur Bräunung anbraten.
Das Gemüse hinzufügen: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben.
In Sauce schmoren: Die Gemüsebrühe (und das Tomatenpüree, wenn du es leicht rot magst) hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Servieren: Die Fleischbällchen sind fertig, wenn die Sauce leicht eingedickt ist und das Gemüse zart ist. Heiß servieren mit einer Scheibe Brot, um die Sauce aufzusaugen!
Aufbewahrung: Die Fleischbällchen können 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Hinweise: Für eine leichtere Version können sie direkt in der Brühe gekocht werden, ohne sie vorher anzubraten.
Serviervorschlag: Perfekt mit hausgemachtem Brot oder mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse!
