Weicher Kuchen mit Mandelmehl, super einfach und duftend: heute bringe ich Sie mit in die Küche, um einen weichen Kuchen mit Mandelmehl vorzubereiten, der Sie beim ersten Bissen erobern wird! Es ist ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, aber mit erstaunlichem Ergebnis: ein hoher, weicher und duftender Kuchen, der nach Zuhause und Süße schmeckt. Ich bereite ihn oft am Sonntagmorgen zu, wenn ich meine Familie mit einem natürlichen Kuchen verwöhnen möchte, der die ganze Küche duften lässt.
Dieser Kuchen mit Mandelmehl gefällt allen: Kinder lieben ihn, weil er feucht und zart bleibt, die Freunde beim Abendessen schätzen ihn, weil er nie zu süß ist, und auch diejenigen, die keine zu aufwendigen Süßigkeiten mögen, finden ihn unwiderstehlich. Das Mandelmehl verleiht eine einzigartige Weichheit, und die Zutaten haben wir bereits in der Speisekammer: Eier, Zucker, Butter, Milch und etwas Vanille.
Ich backe ihn im Ofen, aber Sie können ihn auch einfach für eine kleinere Form oder für einzelne Muffins anpassen: dasselbe Rezept, derselbe Geschmack! Kurz gesagt, der weiche Kuchen mit Mandelmehl ist ein cleveres, einfaches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 307,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,87 (g) davon Zucker 16,79 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Fett 18,71 (g) davon gesättigt 8,41 (g)davon ungesättigt 4,58 (g)
- Fasern 1,75 (g)
- Natrium 7,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mandelkuchen
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass nur wenige natürliche Zutaten benötigt werden, die oft schon in der Speisekammer vorhanden sind.
Hier ist, was Sie für unseren weichen Kuchen mit Mandelmehl brauchen.
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Mandelmehl
- 200 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter (weich)
- 10 ml Milch
- 16 g Backpulver (für Kuchen)
Werkzeuge
Für die Zubereitung des weichen Kuchens mit Mandelmehl sind keine besonderen Werkzeuge erforderlich, nur solche, die wir alle bereits in der Küche haben:
- 1 Schüssel
- 1 elektrischer Schneebesen oder Rührgerät
- 1 Sieb für Mehl
- 1 Löffel oder Spatel
- 1 Kuchenform
- 1 Backpapier
- 1 Messer
Schritte
Das Verfahren ist wirklich einfach: ein paar klare und schnelle Schritte, die Sie zu einem weichen, hohen und sehr duftenden Kuchen führen.
Folgen Sie mir Schritt für Schritt!
Schritt für Schritt Vorbereitung
1. Eier schlagen
In einer Schüssel 2 Eier aufschlagen, 150 g Zucker und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen. Mit den elektrischen Rührbesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Foto Mandelkuchen-Schritt1
2. Flüssigkeiten hinzufügen
150 g geschmolzene, abgekühlte Butter und 130 ml Milch bei Raumtemperatur einarbeiten. Gut mischen.
3. Mandelmehl hinzufügen
100 g Mandelmehl hinzufügen und mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
(Foto: Mandelkuchen-Schritt2
4. Mehl sieben und hinzufügen
200 g Weizenmehl 00 und 16 g Backpulver, gesiebt, hinzufügen. Mischen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
5. Gießen und backen
Den Teig in eine 24 cm große, mit Backpapier ausgelegte oder gefettete und bemehlte Form gießen. Bei 170° im Umluftofen 35–40 Minuten backen (oder 180° in einem statischen Ofen), mit einem Stäbchentest überprüfen.
Foto: Mandelkuchen-Schritt4
Sobald der Kuchen gebacken ist, den Kuchen mit Mandelmehl abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Foto Mandelkuchen-Schritt5
Varianten und Tipps
Sie können einen Teil des Weizenmehls 00 durch Vollkornmehl ersetzen, um eine rustikalere Version zu erhalten.
Fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale für ein zitrusartiges Aroma hinzu.
Für eine reichhaltigere Variante fügen Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.
Wenn Sie es leichter machen möchten, ersetzen Sie die Butter durch 100 ml Pflanzenöl.
Sie können denselben Teig verwenden, um einzelne Muffins zuzubereiten: Reduzieren Sie die Backzeit auf 20–25 Minuten.
Weicher Kuchen mit Mandelmehl: einfaches und duftendes Rezept
FAQ (Fragen und Antworten)
Beim Zubereiten eines neuen Rezepts kommen immer viele Fragen auf: von der Backzeit über Ersatzstoffe bis hin zu Tricks, um es noch weicher zu machen. Hier habe ich die häufigsten Fragen zum weichen Kuchen mit Mandelmehl gesammelt, mit einfachen und nützlichen Antworten.
1. Kann ich Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?
Ja, Sie können Haselnussmehl oder Pistazienmehl verwenden, um den Geschmack zu variieren. Wenn Sie keine Nussmehl haben, können Sie geschälte ganze Mandeln mahlen.
2. Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Natürlich! Ersetzen Sie die 150 g Butter durch 100 ml leichtes Pflanzenöl. Der Kuchen bleibt weich und ist leichter.
3. Wie lange hält der Kuchen mit Mandelmehl?
Wenn er unter einer Kuchenglocke aufbewahrt wird, bleibt er 3–4 Tage weich. Sie können ihn auch in Scheiben einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
4. Wie weiß ich, ob der Kuchen gar ist?
Der Trick ist der Stäbchentest: Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens, wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Kann ich ihn reichhaltiger machen?
Sicher! Fügen Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzu oder füllen Sie ihn nach dem Backen mit Marmelade oder Vanillepudding.
Der weiche Kuchen mit Mandelmehl ist eines dieser einfachen Rezepte, die nie enttäuschen: leicht zu machen, kostengünstig und perfekt zu jeder Jahreszeit. Weich, duftend und immer bereit, Frühstück und Snacks in der Familie zu begleiten.
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