Weiche Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen: lecker und leicht!: Es gibt Tage, an denen ich Lust habe, etwas zuzubereiten, das allen schmeckt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen und ohne zu schwer zu sein.
Diese Fleischbällchen mache ich oft in diesen Momenten: sie sind weich, einfach und immer schnell weg.
Ich serviere sie mit dem, was ich im Kühlschrank habe und das Abendessen ist gelöst.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 565,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,85 (g) davon Zucker 4,23 (g)
- Proteine 25,59 (g)
- Fett 36,21 (g) davon gesättigt 13,74 (g)davon ungesättigt 20,55 (g)
- Fasern 5,06 (g)
- Natrium 1.564,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die einfachen und weichen Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen
Dieses Rezept stammt aus den einfachen Geschmäckern der Tradition, jedoch mit einem zusätzlichen Hauch von Leichtigkeit und Cremigkeit. Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt, das an die Mittagessen bei Oma und gesellige Momente erinnert.
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl (+ für die Panade)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. gehackte Petersilie
- 500 g gemischtes Hackfleisch
Schritte
Probier sie noch heute und lass dich von ihrem Geschmack überraschen! Bereite diese Fleischbällchen zu und teile sie mit deinen Liebsten, serviert mit einem frischen Salat oder einer cremigen Soße. Lass uns in den Kommentaren wissen, wie du sie personalisiert hast!
Den Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer homogenen Masse vermengen.
Fleischbällchen formen: Kleine Portionen des Teigs nehmen und mit den Händen zu runden Fleischbällchen formen. In Mehl wälzen, um das Fleisch besser zu versiegeln.
Fleischbällchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
Gemüse hinzufügen: Kartoffeln schälen und würfeln, dann mit den Erbsen in die Pfanne geben.
Schmoren: Die Gemüsebrühe (und die Tomatensauce, wenn Sie sie leicht rot möchten) hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Servieren: Die Fleischbällchen sind fertig, wenn die Soße leicht eingedickt und das Gemüse zart ist. Heiß servieren mit einer Scheibe Brot, um die Soße aufzunehmen!Ich bereite sie auch oft im Voraus zu, denn am nächsten Tag sind sie noch besser.
Aufbewahrung: Du kannst die Fleischbällchen 2 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Hinweise: Für eine leichtere Version kannst du sie direkt in der Brühe kochen, ohne sie vorher anzubraten.
Servieren: Perfekt mit hausgemachtem Brot oder mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse!
