Wie bereitet man die echten weichen und leckeren Rame di Napoli aus Sizilien zu?: Weiche und duftende Rame di Napoli: das sizilianische Rezept, das alle erobert: Die Rame di Napoli sind weiche Kekse und lecker, typisch für Allerheiligen. Ein traditionelles sizilianisches Rezept, duftend nach Gewürzen, glasiert mit dunkler Schokolade, die im Mund zergeht.
Ich bereite sie oft mit Lorenzo zu und wir haben Spaß dabei, die Kekse mit Marmelade zu bestreichen und mit Pistaziengranulat zu bestreuen.
Das Schönste ist, dass sie sich mühelos zubereiten lassen, man braucht keine Formen oder elektrische Mixer. Nur eine Schüssel und einen Spatel und der Duft von Orangenschale und Zimt wird die ganze Küche erfüllen.
Sie sind perfekt zum Frühstück und zum Nachmittagskaffee, begleitet von einem Kaffee oder einem heißen Tee.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Allerheiligen, Weihnachten
- Leistung 220,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,62 (g) davon Zucker 16,74 (g)
- Proteine 4,68 (g)
- Fett 7,40 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 2,47 (g)
- Fasern 3,51 (g)
- Natrium 6,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Zutaten für die Rame di Napoli sind einfach und für jeden zugänglich. Mehl, Kakao und Zucker bilden die weiche Basis, während Honig und Butter Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Die Gewürze – Zimt und Nelken – geben eine unverwechselbare aromatische Note, und die Orangenschale verleiht Frische. Abgerundet wird alles mit einer Schokoladen- und Marmeladenglasur, die diese Leckereien wirklich unwiderstehlich macht. Alles Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben!
- 250 g Mehl 00
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 25 g Akazienhonig
- 8 g Backpulver (für Süßwaren)
- nach Belieben Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Halb Teelöffel Nelken
- 50 g Orangenmarmelade
- 10 g Butter
- nach Belieben Pistaziengranulat
- 150 g 70% dunkle Schokolade
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 254,6 kcal
Fette: 10,8 g
Kohlenhydrate: 34,2 g
Proteine: 4,5 g
Zucker: 21 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Werkzeuge
Um die Rame di Napoli zuzubereiten, sind keine großen Geräte notwendig, nur die grundlegenden Werkzeuge einer Haushaltsküche: Diese einfachen Werkzeuge machen das Rezept perfekt auch für Anfänger: keine Küchenmaschinen, nur ein bisschen Geduld und ein herrlicher Schokoladenduft im Haus.
- 1 Schüssel große Schüssel
- 1 Spatel Silikonspatel
- 1 Backblech Backblech
- 1 Zitrusreibe Reibe
Wie man die Rame di Napoli zubereitet Original sizilianisches Rezept – Typische sizilianische Kekse
Schritte
Die Rame di Napoli zuzubereiten ist wirklich einfach und entspannend: nur wenige Schritte und eine Schüssel sind nötig, um weiche, duftende und perfekt gewürzte Leckereien zu erhalten. Zuerst wird die Butter geschmolzen, dann werden die Pulver gemischt und alle flüssigen Zutaten hinzugefügt, um einen glatten und samtigen Teig herzustellen. Nach wenigen Minuten im Ofen sind die Kekse bereit, mit dunkler Schokolade und Orangenmarmelade überzogen zu werden. Das Ergebnis? Ein unwiderstehlicher Duft und eine Textur, die im Mund zergeht.
1. Zuerst die Butter schmelzen in der Mikrowelle oder in einem Topf und abkühlen lassen.
2. In eine große Schüssel das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver geben, den Zucker, die geriebene Orangenschale, den Honig, den Zimt und die Nelken hinzufügen.
3. Mischen, dabei nach und nach die Milch hinzufügen, bis alles gut vermengt ist.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann mit einem Löffel den vorbereiteten Teig entnehmen und ovale Teighäufchen auf das Blech formen. Auch mit den Händen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 12/13 Minuten backen.
6. Sobald die Kekse fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen.
7. In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen mit einem Stück Butter und alles gut vermengen.
8. Die Oberfläche bestreichen mit der Orangenmarmelade und dann die Oberfläche in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen und einzeln auf einen Teller oder ein Abkühlgitter legen.
Die Oberfläche mit Pistaziengranulat oder -pulver bestreuen. Alles abkühlen lassen.
Die Rame di Napoli sind perfekt, um sich einen Moment der ausgewogenen Süße zu gönnen, mit der richtigen Menge an Energie und viel Geschmack. Ideal, um einen Nachmittagskaffee zu begleiten oder ein Familienessen schön abzuschließen.
Für eine noch leckerere Version: Ersetze die Marmelade durch Nutella oder Pistaziencreme.
Eine alternative Version: weiße Schokolade und Pistaziengranulat.
In einer Blechdose 4-5 Tage haltbar.
Für eine laktosefreie Version verwenden Sie Pflanzenmilch oder Pflanzenbutter.
Rezept für weiche und würzige Rame di Napoli: das Geheimnis der sizilianischen Allerheiligen-Kekse
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wenn Sie das erste Mal die Rame di Napoli zubereiten, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie sie perfekt machen können. Hier sind die häufigsten Fragen, um sie noch perfekter zu machen.
Kann ich die Rame di Napoli im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können den Teig am Abend vorher zubereiten, diesen im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und ihn auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie die Kekse formen. Obwohl das Rezept es nicht verlangt, macht eine Ruhezeit von 10 Minuten im Kühlschrank die Kekse noch kompakter und duftender.
Kann ich die Orangenmarmelade ersetzen?
Natürlich! Sie können Aprikosenmarmelade für einen milderen Geschmack verwenden oder für mehr Genuss Nutella oder Pistaziencreme.
Können die Rame di Napoli eingefroren werden?
Absolut ja! Sobald sie kalt und dekoriert sind, können Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter einfrieren. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen oder erhitzen Sie sie 30 Sekunden in der Mikrowelle: Sie werden wieder weich und unwiderstehlich.
Die Rame di Napoli sind weiche und unwiderstehliche Leckereien, duftend und mit dunkler Schokolade überzogen. Perfekt für Festmomente oder eine köstliche Belohnung.
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