Schritte

• In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit der Butter und arbeiten mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Mischung entsteht.
  Fügen wir den Zucker, das Ei und die gewählte Essenz (Vanille, Zitrone oder Orange) hinzu und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
  Wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Wir rollen den Grundteig auf einer bemehlten Fläche aus, bis eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter erreicht ist.
  Wir verwenden die Weihnachtsformen, um die Plätzchen auszuschneiden.
  Bestreichen wir mit etwas Milch und streuen wir bunte Streusel darauf.
  Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen bei 180° für 10-12 Minuten.

• Wir bereiten den Grundteig nach obiger Anleitung zu.
  Fügen wir 50 g Schokoladentropfen hinzu und mischen gut. Lassen wir 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  Wir rollen den Teig aus, schneiden die gewünschten Formen aus und backen wie angegeben.

• Wir bereiten einen neuen Grundteig vor.
  Wir fügen 50 g kandierte Früchte hinzu und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Lassen wir 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  Wir rollen den Teig aus, schneiden die Plätzchen aus und backen.

• 
  Für diesen Teig mischen wir 200 g Mehl mit 50 g gesiebtem Kakaopulver.
  Wir fahren mit dem Grundrezept fort und fügen 100 g Butter anstelle von 80 g hinzu, oder fügen wir 20 ml Milch zur Butter des Grundrezepts hinzu, um den Teig weich zu halten. Lassen wir 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  Wir rollen aus, schneiden aus und backen.

• Insgesamt benötigen wir folgende Zutaten :
  250 g Mehl 00
  1 großes Ei
  80 g Zucker
  Eine Prise Salz
  1 Teelöffel Essenz nach Wahl (Vanille, Zitrone oder Orange)
  80 g weiche Butter
  Zutaten für die Varianten:
  50 g Schokoladentropfen
  50 g kandierte Früchte
  FÜR DEN KAKAO-TEIG BENÖTIGEN WIR:
  200 g Mehl 00
  50 g gesiebtes Kakaopulver + 100 g Butter anstelle von 80 g wie im Grundrezept