Der Börek mit Kartoffeln Speck und geräuchertem Scamorza ist eine schnelle salzige Torte, ideal für ein Abendessen, wenn unerwartete Gäste kommen. Man braucht nur wenige Zutaten, um ein wirklich geschmackvolles Gericht auf den Tisch zu bringen!
Seitdem wir uns für türkische Serien im Fernsehen begeistern 😀 , haben wir den Börek kennengelernt, wo wir sehen, wie dieses Gericht sowohl als Mahlzeit als auch als herzhafte Frühstücksoption serviert wird.
Mein erster Börek, den ich gemacht habe, war mit Hackfleisch und einem Zwiebelsoffritto. Als er auf den Tisch kam, war er ein großer Erfolg in der Familie, so sehr, dass ich ihn in einer personalisierten Version wieder angeboten habe.
Nachfolgend finden Sie das Rezept für den klassischen Börek mit Fleisch, traditionell türkisch gerollt, sowie andere Rezepte mit Filoteig, den Sie fertig kaufen können, oder wenn Sie ihn zu Hause zubereiten möchten, hinterlasse ich Ihnen das Rezept hier.
Der Börek mit Kartoffeln Speck und geräuchertem Scamorza eignet sich hervorragend als originelle und schmackhafte Vorspeise, einfach in kleine Portionen schneiden, nachdem er abgekühlt ist, um einen optimalen Schnitt zu erzielen, ohne die Schichtung zu beschädigen.
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Filoteig
- 300 g gesäuberte Kartoffeln
- 200 g in Streifen geschnittener Speck
- 150 g geräucherter Scamorza
- n.B. Salz
- n.B. Oregano
- n.B. EVO-Öl
- n.B. Chiasamen
Schritte
Zuerst schälen wir die Kartoffeln und geben sie in einen Topf mit Wasser, um sie zu kochen. In der Zwischenzeit reiben wir den geräucherten Scamorza in Julienne.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen wir sie abkühlen und schneiden sie dann in kleine Würfel.
Wir würzen sie mit etwas EVO-Öl, Oregano und Salz. Mischen.
Wir legen Backpapier auf das Backblech.
Mit EVO-Öl bestreichen.
Wir beginnen, die Basis mit den Blättern des Filoteigs zu formen, wobei wir jedes Blatt mit Öl bestreichen, während wir das nächste darüber legen.
Wir bilden eine Basis mit 10 überlappenden Blättern, die restlichen werden für die Abdeckung verwendet.
Wir füllen die Basis zuerst mit den Kartoffelwürfeln, dann mit dem Speck und schließlich mit dem geräucherten Scamorza.
Wir bereiten die Abdeckung vor, indem wir 3 Blätter für 2 verwenden, wenn Sie die Raffung machen möchten, andernfalls legen Sie alle übereinander wie die Basis.
Wir geben einen Ölpinselstrich und streuen die Chiasamen darüber.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° für etwa 15-20 Minuten backen.
Der Börek mit Kartoffeln Speck und geräuchertem Scamorza ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss, ideal für Ihre Ausflüge mit Freunden.
Wenn Sie die Arbeit erleichtern möchten, können Sie die Abdeckung glatt ohne Raffung gestalten, genau wie die untere Basis, der Geschmack ändert sich nicht 🙂
