Bohnenbällchen in Tomatensoße sind ein wahrer Genuss! Kein Grund, die Fleischbällchen zu beneiden.
Häufiger Fleischkonsum ist bekanntlich ungesund, und es gibt auch Menschen, die es nicht mögen. Um Proteine zu sich zu nehmen, können wir Hülsenfrüchte verwenden, in diesem Fall Bohnen.
Die Bohnenbällchen in Tomatensoße, habe ich mit Piccadilly-Tomaten und der Zugabe von Kapern und Taggiasca-Oliven zubereitet, wodurch eine köstliche Soße entstand, in die man eintunken kann!
Ein strategisches Rezept, um sie Kindern anzubieten, die Hülsenfrüchte nicht mögen, aber für Bällchen verrückt sind. Ihr werdet sehen, dass sie sie gerne essen werden.
Für das Rezept habe ich vorgekochte Spanische Bohnen verwendet, aber ihr könnt Borlotti, Cannellini oder die verwenden, die ihr in der Speisekammer habt.
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 240 g vorgekochte Spanische Bohnen
- 200 g Piccadilly-Tomaten
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Olivenöl EVO
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- 1 Esslöffel eingelegte Kapern
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Oregano
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Die Bohnen abtropfen lassen und mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren.
Die Bohnenpaste in eine Schüssel geben und das Ei, das Paniermehl, eine Prise Salz und frischen oder getrockneten Schnittlauch hinzufügen.
Durchmischen und Bällchen formen, im Kühlschrank aufbewahren.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Eine Pfanne auf den Herd stellen, mit zwei Esslöffeln Olivenöl EVO und einer Knoblauchzehe.
Die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Oregano würzen.
Die abgespülten und abgetropften Kapern und die Taggiasca-Oliven hinzufügen und 5 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Kichererbsenbällchen eintauchen und etwas heißes Wasser hinzufügen, da die Bohnenbällchen dazu neigen, Flüssigkeiten zu absorbieren. So vermeiden wir eine zu feste Soße.
Weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen und dabei darauf achten, die Bällchen zu drehen, damit sie nicht zerfallen.
Die Bohnenbällchen in Tomatensoße sind ein kostengünstiges und gesundes Gericht, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten, perfekt für ein ausgewogenes Gericht für alle, die sich gesund ernähren möchten.
