Dinkel mit Rotkohl und rohem Schinken ein leichtes Rezept für alle, die gesund und lecker essen möchten.
Ein sättigendes Hauptgericht, ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen zur Arbeit für die Mittagspause.
Der Dinkel mit Rotkohl und rohem Schinken ist ein rustikales Rezept, einfach aber reich an Geschmack und gesunden Eigenschaften: Dinkel ist für Diäten geeignet, da er ein starkes Sättigungsgefühl erzeugt und einen niedrigen Kaloriengehalt hat.
Ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, reich an Magnesium, hilft Osteoporose vorzubeugen, die Frauen in den Wechseljahren betrifft.
Reich an Ballaststoffen, hilft er, Verstopfung zu bekämpfen.
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 50 g Dinkel, geschält
- 120 g Rotkohl
- 60 g roher Schinken, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Zehe weiße Zwiebel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack weißer Pfeffer
Schritte
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehle ich, den Dinkel 3/4 Stunden vorher einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen, oder verwenden Sie vorgekochten Dinkel.
Entfernen Sie die harten weißen Teile des Rotkohls und schneiden Sie ihn dünn in Julienne-Streifen.
Geben Sie die zwei Esslöffel Olivenöl, die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weich werden.
Fügen Sie den Rotkohl hinzu und braten Sie ihn unter häufigem Rühren 4/5 Minuten an.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
In der Zwischenzeit beginnen Sie, den Dinkel in einem Topf zu kochen.
Schneiden Sie den rohen Schinken in Würfel und versuchen Sie, möglichst viel Fett zu entfernen.
Braten Sie ihn ohne Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne an.
Wenn der Dinkel gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und fügen Sie ihn zu den anderen Zutaten hinzu.
Der Dinkel mit Rotkohl und rohem Schinken ist das Gericht, bei dem ich Geschmack und Leichtigkeit vereint habe, um die echten Aromen unserer Erde bestmöglich hervorzuheben.
