Die Fettuccine mit getrockneten Tomaten und Cotechino sind ein köstliches Hauptgericht zum Fingerlecken!
Ein Rezept zur Resteverwertung, um übrig gebliebene Cotechino-Scheiben während der Feiertage zu verwenden, aber auch um sie gezielt für festliche Anlässe oder das Sonntagsessen zuzubereiten.
In meinem Fall kann man sagen, dass das Rezept außer Saison ist :-D, da wir auf den Sommer zusteuern, aber beim Aufräumen meiner Vorratskammer habe ich eine Packung Cotechino gefunden, die ich vergessen hatte, und so kam ich auf dieses Rezept.
Die Fettuccine mit getrockneten Tomaten und Cotechino waren ein Erfolg! und ich habe mir vorgenommen, es im Herbst wieder vorzubereiten. Es ist ein einfaches und günstiges Hauptgericht, ihr benötigt drei grundlegende Zutaten: getrocknete Tomaten in Öl, Cotechino und Sahne.
Ich habe frische Eierfettuccine verwendet, weil sie die Soße besser aufnehmen und weil die Pasta in wenigen Minuten gekocht ist, also perfekt für alle, die wenig Zeit für ein Mittagessen haben.
Die Soße ist in wenigen Minuten zubereitet, während das Wasser zum Kochen der Pasta aufsetzt, wenn man Reste von Cotechino hat.
Ein Rezept, das ich empfehle auszuprobieren, und lasst mich wissen, ob es euch gefallen hat, wenn ihr Lust habt!
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 200 g frische Fettuccine
- 4 Scheiben Cotechino
- 8 Stücke getrocknete Tomaten in Öl
- 200 ml Kochsahne
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. EVO-Öl
Schritte
Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und separat die Cotechino-Scheiben in Würfel.
Geben Sie etwas EVO-Öl in einen Topf und bräunen Sie eine Knoblauchzehe an, fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu und lassen Sie sie 3-4 Minuten unter Rühren kochen.
Fügen Sie die Cotechino-Würfel hinzu und lassen Sie sie weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze zusammen kochen.
Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie um, kochen Sie die Fettuccine und mischen Sie sie mit der Soße.
Richten Sie an und servieren Sie. Guten Appetit!
Wenn Sie Gäste zum Mittagessen haben und sie mit einem innovativen, aber gleichzeitig einfachen Rezept überraschen möchten, sind die Fettuccine mit getrockneten Tomaten und Cotechino genau das Richtige für Sie!
