Die gefüllten Capocollo-Bombetten sind im wahrsten Sinne des Wortes eine Geschmacksexplosion!
Ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, aber voller Geschmack: innen habe ich eine Füllung aus gebratenen Cardoncelli-Pilzen und ein Stück Brie-Käse, außen mit Bacon umwickelt.
Die gefüllten Capocollo-Bombetten, so zubereitet, sind ein saftiges Hauptgericht – dank der Pancetta und des Käses entsteht beim Garen teilweise eine köstliche, herzhafte Sauce zusammen mit den Fetten vom Fleisch und Bacon.
Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gegart, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen, und sie sind wirklich großartig geworden; alle am Tisch haben die Soße auf dem Teller aufgewischt und alles sauber zurückgelassen.
Wenn ihr Freunde zum Abendessen habt, empfehle ich, sie vorzubereiten: mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln werdet ihr garantiert Eindruck machen!
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 10 Scheiben Capocollo (Schweinenacken), dünn geschnitten
- 150 g Cardoncelli (Königsausternseitling)
- 150 g Brie-Käse
- 10 Scheiben Baconscheiben
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Knoblauchpulver
- nach Bedarf weißer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Ausrüstung
Wenn ihr eine Heißluftfritteuse kaufen möchtet, kann ich die, die ich gekauft habe, empfehlen: sie ist einfach in der Handhabung und funktional. Sie verfügt über einen Trenner für den Korb, der das gleichzeitige Garen von zwei Speisen ermöglicht. Diese Funktion spart Zeit und Stromkosten, was nicht unerheblich ist!
- Heißluftfritteuse
Schritte
Die Pilze säubern und in kleine Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit extra nativem Olivenöl und einer Knoblauchzehe auf den Herd stellen, leicht anbraten und die Pilze hinzufügen.
Die Pilze mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, 10 Minuten garen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Bombetten vorbereiten.
Achtet darauf, dass das Fleisch dünn ist.
Die Fleischscheiben leicht mit Salz und Knoblauchpulver bestreuen.
In die Mitte etwas Pilze und ein Stück Brie legen.
Zurollen und die beiden seitlichen Enden nach innen falten, damit sie gut verschlossen sind.
Die Bacon-Scheibe um das Röllchen wickeln und mit zwei Zahnstocher fixieren.
Den Korb der Heißluftfritteuse mit geeignetem Backpapier auslegen, die Röllchen darauf legen und schließen.
Auf 200 °C für 10 Minuten einstellen.
Für die gefüllten Capocollo-Bombetten könnt ihr Champignon-Pilze anstelle von Cardoncelli verwenden, wenn ihr diese nicht findet. Für eine leichtere Variante könnt ihr Schweinelende und Speck verwenden.
