Gestern Abend habe ich ein leichtes, aber geschmackvolles und farbenfrohes Fischgericht zubereitet: Goldbrasse mit Mönchsbart und gelben Datteltomaten.
Ein sehr einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, aber großer visueller Wirkung.
Goldbrasse mit Mönchsbart und gelben Datteltomaten erinnert in Farben und Aromen an den Frühling: das intensive Grün des Mönchsbarts, das man in dieser Jahreszeit auf den Obstständen findet, und die goldgelbe Farbe der Datteltomaten machen das Gericht zum unbestrittenen Star Ihres Tisches.
Wenn Sie Freunde zum Abendessen haben, die Fisch lieben, empfehle ich Ihnen, Goldbrasse mit Mönchsbart und gelben Datteltomaten zuzubereiten. Begleitet von frischem oder gegrilltem Gemüse wird es sicherlich ein geschätztes Abendessen sein!
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 2 Filets von Goldbrasse
- 150 g von gelben Datteltomaten
- 30 g von Mönchsbart
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 1 Schnapsglas weißer Wein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben EVO-Öl
Schritte
Für die Zubereitung des Rezepts waschen und halbieren Sie die Datteltomaten.
Reinigen Sie den Mönchsbart und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.
Würzen Sie die beiden Goldbrassenfilets mit Salz und Knoblauchpulver.
Geben Sie etwas EVO-Öl in eine Pfanne und braten Sie die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.
Geben Sie die Datteltomaten hinzu und löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Fügen Sie zwei Esslöffel Taggiasca-Oliven hinzu und lassen Sie das Ganze etwa zehn Minuten köcheln. 3-4 Minuten vor dem Ende der Garzeit geben Sie den Mönchsbart hinzu.
Die Goldbrasse mit Mönchsbart und gelben Datteltomaten ist eine Harmonie der Aromen: das wohlschmeckende, zart schmeckende Fleisch passt perfekt zu dem säuerlichen und würzigen Geschmack des Mönchsbarts und der Süße der Datteltomaten.
