Der Hähnchensalat mit Karotten, Rucola und Joghurtsauce ist ein leckeres und leichtes Gericht, perfekt für den Sommer.
Hähnchenbrust und Gemüse sind eine perfekte, farbenfrohe Kombination für eine frische und befriedigende Mahlzeit, die Sie überall mitnehmen können: für Ihre Pause bei der Arbeit, für Ihr Mittagessen am Meer oder in den Bergen. Auch toll für Ihre Gartenbuffets an Sommerabenden mit Freunden.
Der Hähnchensalat mit Karotten, Rucola und Joghurtsauce ist ein Rezept gegen Verschwendung. Ich habe die Hähnchenbrust eines Grillhähnchens verwendet, das ich zum Abendessen gekauft hatte, da die Hähnchenbrust wegen ihrer trockenen und faserigen Konsistenz weniger beliebt ist.
Um sie schmackhaft zu machen, bereiten Sie mein Rezept mit in Julienne geschnittenen Karotten und Rucola zu, das Ganze gewürzt mit einer würzigen Joghurtsauce, die Sie zu Hause zubereiten.
Wenn Sie Lust haben, es zuzubereiten, müssen Sie nur die Schürze umbinden und loslegen!
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust
- 200 g Karotten
- 30 g Rucola
- 150 g fettfreier griechischer Joghurt
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. Schnittlauch
- n.B. Salz
- n.B. Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Reibe
Schritte
Beginnen wir damit, die Joghurtsauce zuzubereiten, die wir zum Würzen des Salats verwenden.
Ich habe fettfreien griechischen Joghurt verwendet, indem ich die zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine, eine Prise Knoblauchpulver und fein gehackten frischen Schnittlauch hinzugefügt habe.
Wenn Sie keinen frischen Schnittlauch finden, verwenden Sie getrockneten.
Würzen Sie mit einer Prise Salz, einigen Tropfen Zitrone und mischen Sie.
Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer Mehrzweckreibe in Julienne, fügen Sie den gewaschenen und geschnittenen Rucola zu den Karotten hinzu.
Die Joghurtsauce, die wir vorbereitet haben, zu den Gemüse hinzufügen und mischen.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und fügen Sie sie zu den Gemüse hinzu.
Mischen Sie und geben Sie es auf einen Servierteller, bevor Sie es am Tisch servieren.
Am besten lassen Sie es vor dem Genuss eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Der Hähnchensalat mit Karotten, Rucola und Joghurtsauce muss nicht unbedingt ein Rezept gegen Verschwendung sein, er kann auch mit frischer, zuvor gegrillter Hähnchenbrust zubereitet werden.
