Die herzhafte Tarte mit Pilzen und Brie ist ein schnelles, rustikales Gericht fürs Abendessen, wenn euch die Ideen ausgehen.
Sie wird mit Filoteig zubereitet, den ihr bereits fertig im Supermarkt findet, oder den ihr zu Hause selbst herstellen könnt… Es ist super einfach, einzig wichtig ist, den Teig sehr dünn auszurollen.
Das Rezept findet ihr gleich nach dieser Einleitung.
Die herzhafte Tarte mit Pilzen und Brie kann in kleine Stücke geschnitten serviert werden, als Vorspeise oder für ein salziges Buffet; natürlich sollte sie erst abgekühlt geschnitten werden, damit sie nicht auseinanderfällt.
Filoteig überzeugt in seiner Schlichtheit sowohl bei herzhaften als auch bei süßen Zubereitungen und mit seiner knusprigen Note wird er euch begeistern — ihr werdet nicht mehr ohne ihn auskommen wollen!
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Filoteig
- 200 g Cardoncelli-Pilze
- 250 g Brie-Käse
- 50 g geriebener Pecorino
- 1 Bund Petersilie
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Knoblauchpulver
Schritte
Die Cardoncelli-Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
In eine Pfanne mit etwas natives Olivenöl extra geben und auf den Herd stellen.
Mit Salz und Knoblauchpulver würzen.
Alles kurz anbraten und ein paar Minuten schwenken, dann den Weißwein und die Petersilie dazugeben. Bei niedriger Hitze weitergaren, bis der Wein verdampft ist und die Pilze trocken sind.
Nachdem die Pilze gegart sind, den Brie in dünne Scheiben schneiden.
Ein Backblech von ca. 25 cm x 35 cm mit Backpapier auslegen und leicht mit etwas natives Olivenöl extra bestreichen.
Auf einer Arbeitsfläche ein Filoteigblatt ausbreiten und leicht mit Öl bestreichen.
Ein weiteres Blatt darauflegen, wieder bestreichen und ein drittes Blatt darauflegen, sodass drei Lagen entstehen.
Zusammenfalten, sodass ein Fächer entsteht, und diesen in die Backform legen.
In die Vertiefungen die gegarten Pilze verteilen, dabei Platz lassen, um abwechselnd Brie-Scheiben einzulegen.
Mit geriebenem Pecorino bestreuen und etwas Öl darüberträufeln.
Bei 200 °C etwa 30–35 Minuten backen.
Die herzhafte Tarte mit Pilzen und Brie schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Mit ihrer welligen, knusprigen Form, die im Kontrast zu den Vertiefungen der weichen, würzigen Füllung steht, wird sie alle begeistern, die sie probieren.
Mit ihrer welligen, knusprigen Form, die im Kontrast zu den Vertiefungen der weichen, würzigen Füllung steht, wird sie alle begeistern, die sie probieren.
