Für ein nicht zu aufwendiges Abendessen mit der Familie oder Freunden, was gibt es Besseres als einen herzhaften Kuchen mit Ricotta, Speck und Radieschen.
Wer denkt, dass Radieschen nur im Salat genossen werden, begeht einen großen Fehler.
Radieschen sind ein schmackhaftes und knackiges Gemüse, das nicht nur roh in Salaten oder in Scheiben geschnitten genossen werden kann, sondern sich auch für gekochte Gerichte eignet, wie in meinem Rezept für die Fusilli mit Thunfisch, Radieschen und Pinienkernen.
Der herzhafte Kuchen mit Ricotta, Speck und Radieschen ist schmackhaft und zart, perfekt für jede Gelegenheit: in kleinen Portionen geschnitten kann er als Aperitif oder Vorspeise serviert werden, oder wenn Sie anstehende Feierlichkeiten haben und ein abwechslungsreiches Buffet organisieren möchten, ist dieser herzhafte Kuchen perfekt!
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 ml Wasser
- 30 ml EVO-Öl
- 10 g Salz
- Halbes Päckchen Instanthefe für herzhafte Kuchen
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch
- 2 Eier (eins zum Bestreichen)
- 30 g geriebener Grana
- 100 g Speck in Streifen
- 80 g Radieschen
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben frischer Schnittlauch
- nach Belieben Sesamsamen
Werkzeuge
- Form
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung des Bodens unseres Kuchens, indem wir das Mehl mit der Instanthefe mischen, in die Mitte das lauwarme Wasser, das Öl und das Salz geben und zu einem weichen Teig kneten.
Falls der Teig klebrig wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Fahren wir mit der Zubereitung fort, indem wir die Radieschen waschen und schneiden und zur Seite legen.
Nehmen wir eine Schüssel und geben den Ricotta hinein, zerdrücken ihn mit einer Gabel.
Fügen wir ein geschlagenes Ei und den geriebenen Grana hinzu.
Würzen wir mit Muskatnuss, Pfeffer und fein geschnittenem frischem Schnittlauch.
Falls Sie ihn nicht frisch finden, können Sie den getrockneten verwenden.
Ich wasche und friere ihn normalerweise frisch im Kühlschrank in Gefrierbeuteln ein.
Nachdem wir die Füllung vorbereitet haben, können wir mit dem Ausrollen des Teigs fortfahren, aber vorher ein 22 cm Durchmesser großes Backform mit Backpapier auslegen.
Teilen wir den Teig in zwei Teile und beginnen, den Teig auszurollen.
Legen wir den Teigkreis in die Form und stechen den Boden mit einer Gabel ein.
Verteilen wir die Ricotta-Füllung und fahren mit dem Hinzufügen von Speck und Radieschen fort,
Decken wir mit dem anderen Teigkreis ab, verschließen die Ränder und stechen mit einer Gabel ein.
Bestreichen wir mit dem anderen Ei und streuen Sesamsamen darüber.
Backen wir bei 180° für 30/35 Minuten.
Der herzhafte Kuchen mit Ricotta, Speck und Radieschen ist einfach in der Zubereitung und schnell ohne Zögern auszuprobieren!
