Heute habe ich einen herzhaften Kuchen mit Zucchiniblüten zum Abendessen zubereitet.
Der Kuchen wird nur aus Blüten hergestellt, ohne einen Blätterteig- oder Mürbeteigboden, mit einer köstlichen Füllung aus Kartoffeln und geräuchertem Lachs.
Eine Alternative zu den üblichen gefüllten oder panierten Blüten, ein einfaches, kreatives und schmackhaftes Rezept.
Der herzhafte Kuchen mit Zucchiniblüten ist einfach zuzubereiten, ideal in dieser Zeit, in der die Zucchiniblüten reichlich vorhanden sind, perfekt für ein leichtes Abendessen!
Er eignet sich auch hervorragend in kleinen Portionen als Fisch-Vorspeise neben anderen warmen oder kalten Köstlichkeiten.
Man kann ihn sowohl warm als auch kalt genießen, daher könnt ihr ihn auch mit zur Arbeit als Mittagspause mitnehmen.
Wenn ihr auf der Suche nach köstlichen Rezepten mit Zucchiniblüten und -blüten seid, schaut euch einfach die Links unten an.
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 30 Zucchiniblüten
- 500 g Kartoffeln, geschält
- 200 g geräucherter Lachs
- n.B. Salz
- n.B. Paniermehl
- n.B. Butter
- n.B. Olivenöl Extra Vergine
Werkzeuge
- Form
- Kartoffelstampfer
Schritte
Reinigt die Zucchiniblüten, indem ihr den Stiel und den Stempel entfernt, öffnet sie und wascht sie unter fließendem Wasser.
Schält die Kartoffeln und gebt sie in einen Topf mit Wasser auf den Herd, um sie zu kochen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, zerstampft sie mit einem Kartoffelstampfer.
Würzt die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
Schneidet den geräucherten Lachs in kleine Stücke und gebt ihn zu den Kartoffeln.
Mit einer Gabel zerdrückt und vermischt mit den Kartoffeln.
Buttert eine 24 cm große Form aus und bestreut sie mit Paniermehl.
Beginnt damit, den Boden der Form mit Zucchiniblüten zu bedecken.
Macht dasselbe mit dem Umfang.
Gebt die Füllung hinein und verteilt sie über den gesamten Boden.
Deckt mit den restlichen Blüten ab und schließt auch den Rand.
Bestreut mit Paniermehl und träufelt Olivenöl Extra Vergine darüber.
Backt bei 200° für etwa 20/25 Minuten.
Im herzhaften Kuchen mit Zucchiniblüten könnt ihr den Lachs durch 160 g abgetropften Thunfisch ersetzen, wenn ihr diesen dem Lachs vorzieht, oder bereitet ihn ein zweites Mal zu und entscheidet dann, welches euch lieber ist!
