Der Kaki-Plumcake mit Schokoladenstückchen und Haselnüssen ist ein leckerer Herbstkuchen für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee, aber auch als abendliche Belohnung vor dem Schlafengehen.
Flauschig, weich, duftend dank der Zugabe von Vanillejoghurt.
Ich habe die Persimon-Kaki verwendet, die eine feste, kompakte und süße Konsistenz hat. Ich habe sie in dünne Scheiben geschnitten und in die Mitte des Teigs und auf den Plumcake gelegt, bevor ich ihn in den Ofen schob.
Zum Schluss habe ich eine Handvoll grob gehackter Haselnüsse darübergestreut, die sich während des Backens in den Vertiefungen des Teigs verfangen haben.
Der Kaki-Plumcake mit Schokoladenstückchen und Haselnüssen ist ein wahrer Genuss bei jedem Bissen und wird dich den unwiderstehlichen Wunsch nach einem weiteren Stück verspüren lassen, bei uns zu Hause hat er nur zwei Tage gehalten!
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Vanillejoghurt
- 150 g Zucker
- 130 g Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Schokoladenstückchen
- 1 Persimon-Kaki (350g)
- 40 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Handrührgerät
- Plumcake-Form
Schritte
Bevor wir den Kuchen zubereiten, bereiten wir unsere Zutaten vor, indem wir die Kaki dünn schneiden und die Haselnüsse grob hacken.
Wir geben die aufgeschlagenen Eier, den Zucker und die Prise Salz hinzu und bearbeiten sie einige Minuten lang mit dem elektrischen Handrührgerät.
Fügen Sie das Öl und den Joghurtbecher hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Handrührgerät.
Fahren Sie fort, indem Sie nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Teigschaber vermengen.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die gebutterte und bemehlte Plumcake-Form.
Legen Sie einen Teil der Kaki-Scheiben auf den Teig.
Decken Sie mit dem restlichen Teig ab und vervollständigen Sie mit den Kaki-Scheiben.
Schließen Sie den Kuchen mit der Zugabe der Haselnüsse ab.
Backen Sie bei 180° C für etwa 50 Minuten, machen Sie den Zahnstocher-Test, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Sobald er aus dem Ofen genommen und abgekühlt ist, aus der Form lösen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Der Kaki-Plumcake mit Schokoladenstückchen und Haselnüssen ist perfekt, um ihn mit einer Tasse Tee in Gesellschaft einer Freundin zu genießen.
