Der kantonesische Reis ist ein typisches chinesisches Gericht, zubereitet mit Basmati-Reis, Rühreiern, Erbsen und gekochtem Schinken.
Ein einfaches Gericht, das lauwarm oder kalt genossen werden kann, ideal zum Mitnehmen zur Arbeit oder für einen Tag im Freien in völliger Freiheit.
Der kantonesische Reis mit seinen lebhaften Farben wird Freude auf Ihren Tisch für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft Ihrer Liebsten bringen.
Im Internet gibt es zahlreiche Varianten, einige Rezepte fügen Huhn hinzu, andere gedämpfte Garnelen, wieder andere frische Frühlingszwiebeln.
- Portionen: 3
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Basmati-Reis
- 100 g feine Erbsen
- 100 g gewürfelter gekochter Schinken
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- nach Bedarf Salz
Schritte
Geben Sie den Reis in einen Kochtopf und spülen Sie ihn wiederholt unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Stellen Sie den Topf mit dem Reis auf den Herd, der Reis sollte mit zwei Fingern Wasser bedeckt sein, und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Reis für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit, in meinem Fall 7 Minuten.
Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Herd aus und lassen Sie den Reis im Topf mit Deckel ruhen. Während der Ruhezeit wird der Reis weiter garen.
In der Zwischenzeit die Erbsen in Salzwasser blanchieren, dabei darauf achten, dass sie etwas bissfest bleiben. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die mit einer Prise Salz verquirlten Eier hinzufügen.
Rühren Sie sie ständig um und lassen Sie sie nur wenige Sekunden kochen, sie sollten goldgelb und nicht dunkel sein.
Die Erbsen und den gewürfelten gekochten Schinken zu den Eiern geben, den Reis hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze kurz schwenken, dabei die Esslöffel Sojasauce untermischen.
Hier ist der kantonesische Reis fertig, köstlich und leicht!
