Die Kokos- und Schokoladenkekse sind ein leichtes Rezept mit Erythrit statt Zucker, ohne Butter oder Öl und Mehl, sondern nur mit Kokos und Eiern zubereitet.
Sie sind perfekt für das Frühstück, den Snack und als abendliche Verwöhnung vor dem Schlafengehen.
Die weichen und duftenden Kokos- und Schokoladenkekse werden mit wenigen Zutaten und in wenigen Minuten zubereitet.
Eine hervorragende Lösung gegen Verschwendung, um ablaufendes Kokosmehl zu verwenden und einfache, köstliche Kekse mit exotischem Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie Kokos lieben, habe ich ein paar Rezepte, mit denen Sie sich austoben können!
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g Kokosmehl
- 2 Eier
- 30 g Erythrit
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 g Zartbitterschokolade
Schritte
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie alles mit den Händen.
Nach dem Kneten erhalten Sie einen klebrigen und krümeligen Teig. Nehmen Sie eine kleine Menge des Teigs, drücken Sie ihn in der Handfläche zusammen, um ihn zu verdichten, und formen Sie eine kleine Kugel.
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Nachdem Sie alle Kugeln verteilt haben, drücken Sie sie leicht mit der Handfläche an.
Backen Sie sie bei 160° für etwa 15 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Wir bereiten die Glasur vor, indem wir die Schokolade in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie sie in eine Schüssel und schmelzen Sie sie für eine Minute in der Mikrowelle.
Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie es im Wasserbad tun.
Füllen Sie die Kekse mit der geschmolzenen Schokolade und streuen Sie etwas Kokosmehl darüber.
Die Kokos- und Schokoladenkekse, köstliche Bissen, um Ihre Lust auf Süßes ohne Schuldgefühle zu befriedigen.
