Der Kuchen mit Avocado und Johannisbeeren ist eine Mischung aus Aromen und Farben, die nicht nur visuell beeindruckt, sondern auch beim ersten Bissen befriedigt und erfreut.
Ein ungewöhnlicher Kuchen, aber perfekt kombiniert in den enthaltenen Zutaten, weich und köstlich in seiner Einfachheit.
Die Früchte, die ich verwendet habe, sind harmonisch und perfekt zusammen: Die Cremigkeit und Süße der Avocado mit ihrer buttrigen Konsistenz und dem leichten nussigen Geschmack verbindet sich mit den Johannisbeeren, diesen kleinen Perlen mit leuchtender Farbe und saurem Geschmack.
Der Kuchen mit Avocado und Johannisbeeren ist perfekt für die faulen Sonntagsfrühstücke, der Tag, an dem Sie diesen Moment endlich mit der Familie genießen können, ohne an die Arbeit denken zu müssen.
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 60 ml EVO-Öl
- 150 ml fettfreier Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Johannisbeeren
- 1 kleine Avocado
- n.B. Zuckerstreusel
Werkzeuge
- Handmixer
- Form
Schritte
Wir verarbeiten Zucker und Eier für ein paar Minuten mit einem Handmixer oder Küchenmaschine.
Wir fügen das EVO-Öl, den Joghurt hinzu und mischen, dann geben wir nach und nach die gemischten Pulver (Mehl, Stärke und Backpulver) hinzu.
Wir geben die Johannisbeeren in die Mischung, einige davon behalten wir für die Dekoration, und die in Stücke geschnittene Avocado.
Wir gießen die Mischung in eine gebutterte Form von 24 cm, man kann auch eine kleinere verwenden, dann wird der Kuchen höher.
Wir beenden mit dem Hinzufügen der beiseite gestellten Johannisbeeren.
Legen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25/30 Minuten.
Gegen Ende der Backzeit, wenn der Kuchen aufgegangen ist, öffnen Sie den Ofen und streuen Sie ein paar Zuckerstreusel darüber.
Der Kuchen mit Avocado und Johannisbeeren behält seine Konsistenz und seinen Geschmack für 3-4 Tage im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie bedeckt.
