Die Lasagnoni mit weißem Ragù und Steinpilzen sind ein reichhaltiges Hauptgericht ohne Tomatensauce, ebenso schmackhaft wie traditionelle Lasagne.
Schichten von Pasta gefüllt mit gemischtem Hackfleisch und Steinpilzen, Béchamel, reichlich Provola und einer großzügigen Portion geräucherter Ricotta… ein Geschmackserlebnis!
Die Béchamel können Sie zu Hause zubereiten, indem Sie mein Rezept hier anklicken oder die im Supermarkt gekaufte verwenden, um Zeit zu sparen.
Die Lasagnoni mit weißem Ragù und Steinpilzen sind das ideale Gericht für die Feiertage, aber auch für ein Sonntagsessen mit der Familie.
Ein vielseitiges Gericht, eine neue Variante, die Sie die klassischen Lasagne nicht vermissen lässt, sicher werden sie von Groß und Klein geschätzt und genossen.
Die Lasagnoni sind breite Streifen mit gewellten Rändern, daher besonders und hervorragend zum Füllen nach unserer Fantasie geeignet.
Im Folgenden finden Sie weitere köstliche und besondere Lasagne-Rezepte mit verschiedenen Füllungen, probieren Sie sie aus, wenn Sie möchten, können Sie mir schreiben und mir mitteilen, welches Ihr Lieblingsrezept ist.
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Lasagnoni Divella
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Wein
- 300 g frischer Provola
- 500 ml Béchamel
- n.B. Salz
- n.B. Petersilie
- n.B. weißer Pfeffer
- n.B. geräucherter Ricotta
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
In einem Topf etwas extra natives Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel geben, bei niedriger Hitze glasig dünsten lassen, das Hackfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten, häufig mit einer Gabel umrühren.
Das Hackfleisch mit Salz, weißem Pfeffer und Petersilie würzen.
Mit dem Wein ablöschen und wenn dieser verdampft ist, die geschnittenen Steinpilze hinzufügen.
Normalerweise kaufe ich Steinpilze bei einer vertrauenswürdigen Person, die sie im Wald sammelt, und wenn ich sie kaufe, reinige und friere ich sie bereits geschnitten ein.
20 Minuten kochen lassen, falls nötig, etwas heißes Wasser hinzufügen.
Wenn das Ragù gekocht ist, die Béchamel einrühren, dabei etwas davon für den Boden der Auflaufform aufheben, in der wir die Lasagnoni kochen werden.
In das Ragù mit der Béchamel reichlich geriebenen geräucherten Ricotta geben.
Auf den Boden der Auflaufform mit der Béchamel eine Schicht Lasagnoni legen, mit einer Schicht Sauce und frisch geriebenem Provola a Julienne bedecken.
So fortfahren, die letzte Schicht mit Ragù füllen, mit reichlich Provola und einer Portion geriebenen geräucherten Ricotta.
Die Lasagnoni mit weißem Ragù und Steinpilzen genießen Sie mit einem guten Glas spritzigen Weißwein, wie ich es mag 🙂
