Die leckeren Polenta-Pizzette sind perfekt als Vorspeise oder für salzige Buffets bei Ihren Feierlichkeiten.
Eine Polenta-Basis mit einer leckeren und würzigen Füllung aus frischen Tomaten mit Thunfisch, Anchovis, Oliven und viel geschmolzenem Mozzarella! 😛
Wirklich köstlich! Und sie sind ganz einfach zuzubereiten, man muss nur die Polenta-Basis vorbereiten und abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie diesen ersten Schritt am Vortag machen und sie dann füllen, wenn Sie sie benötigen.
Für die leckeren Polenta-Pizzette habe ich die schnelle Valsugana Taragna Polenta verwendet, die aus einer Mischung aus Maismehl und Buchweizen besteht, Sie können aber das Mehl Ihrer Wahl verwenden.
- Portionen: 10-12
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Valsugana "Taragna" Polenta
- 700 ml Wasser
- 10 g Salz
- 200 g Kirschtomaten
- 80 g Thunfisch in Öl
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 5 Filets Anchovis in Öl
- 150 g Mozzarella, julienne geschnitten
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Olivenöl (EVO)
Werkzeuge
- Rundausstecher
Schritte
Gießen Sie das Wasser für die Polenta in einen Topf und fügen Sie einen knappen Esslöffel feines Salz hinzu.
Wenn es zu kochen beginnt, gießen Sie die Polenta unter Rühren mit einem Schneebesen ein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Wenn die Polenta gekocht ist, geben Sie sie in eine rechteckige Form, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Waschen und schneiden wir die Kirschtomaten.
Geben wir sie in eine Pfanne mit etwas Olivenöl (EVO), würzen mit Salz, Knoblauch und Oregano und kochen für 7-8 Minuten.
Fügen wir die Taggiasca-Oliven und den zerbröselten Dosen-Thunfisch hinzu, zuletzt die Anchovis-Filets und lassen es weitere 2 Minuten ziehen.
Geben Sie der Polenta mit einem Rundausstecher Form, drücken Sie die Reste zusammen, um ein paar weitere Pizzascheiben zu erhalten. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Belegen wir sie mit einem Löffel Füllung, bestreuen mit dem julienne geschnittenen Mozzarella.
Backen wir sie bei 200° für etwa 10-15 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Die leckeren Polenta-Pizzette sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Polenta zu verwerten, unwiderstehliche Leckerbissen für ein schnelles Familienessen, die auch die Kinder unwiderstehlich finden werden.
