Das leckere Pistazien-Dessert ist ein frisches, nicht gebackenes Dessert; die einzige Zubereitung am Herd ist die Crema pasticcera.

Die Basis besteht aus Löffelbiskuits, die in Strega-Likör — einem süßen und aromatischen Likör — verdünnt mit Wasser getränkt werden.

Die innere Füllung ist eine Diplomatencreme, marmoriert mit Pistaziencreme; die Außenfüllung besteht aus Mascarpone und Sahne und rundherum Pistazienbruch… eine wahre Köstlichkeit!! 😛

Das leckere Pistazien-Dessert ist perfekt, um es nach einem Essen mit Freunden zu servieren und alle zu beeindrucken, und eignet sich auch wunderbar als tolle Idee für eine Geburtstagsparty.

Ich kann mir vorstellen, dass dir schon das Wasser im Mund zusammenläuft — worauf wartest du noch?

Wenn du wie ich Pistaziencreme liebst, wirf einen Blick auf die weiteren Rezepte weiter unten.

Portionen: 12 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

400 g Löffelbiskuits
350 g geschlagene Sahne
250 g Mascarpone
250 g Pistaziencreme
150 ml Strega-Likör
150 ml Wasser
nach Belieben gehackte Pistazien
400 ml Milch
3 Eigelb
120 g Zucker
40 g Mehl

Utensilien

Handmixer
Spritzbeutel

Schritte

Beginnen wir mit der Zubereitung der Crema pasticcera (Puddingcreme).
Eigelb und Zucker in den Topf geben, in dem die Creme gekocht wird.
Mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Das Mehl unterrühren und weiter kräftig arbeiten.
Die Milch zugießen, verrühren und den Herd anschalten.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme schön dick und sämig ist.
Herd ausschalten und einen Verschluss voll Strega-Likör hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
Sobald die Creme abgekühlt ist, 150 g geschlagene Sahne unterheben.
Jetzt können wir unser Dessert zusammenstellen.
Den Likör mit dem Wasser verdünnen und die Löffelbiskuits darin tränken; diese in einer rechteckigen Form von 22 x 30 cm auslegen.
Nachdem die erste Schicht gelegt ist, die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verstreichen.
Mit einem Löffel die Pistaziencreme darauf geben.
Auf die gleiche Weise die zweite Schicht aufbauen.
Mit der dritten Lage Löffelbiskuits abschließen.
In einer Schüssel Mascarpone, 200 g geschlagene Sahne und 50 g Pistaziencreme geben und gut verrühren.
Die Mischung als dünnen Belag auf dem gesamten Dessert verstreichen.
Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und viele kleine Tupfen darauf setzen.
Die Seiten mit Pistazienbruch bestreuen.
Das Dessert mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor es serviert wird.