Die Olivenblätter mit Champignons und Erbsen sind ein leichtes Hauptgericht für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.
Eine Art frische Pasta, die mit Risotto-Methode zubereitet wird, um ein cremiges und schmackhaftes Gericht zu erzielen.
Als letzten Schliff habe ich geräucherten Ricotta gerieben, um dem Gericht mehr Geschmack und Duft zu verleihen.
Die Olivenblätter mit Champignons und Erbsen sind eine perfekte und ausgewogene Komposition, reich an Geschmack.
Manchmal schaffen wenige und einfache Zutaten ein harmonisches Gericht mit einzigartigem Geschmack, und das Erstaunliche ist, dass es in wenigen Minuten zubereitet wird!
Wenn Sie die Zutaten in der Vorratskammer haben, worauf warten Sie noch, um es zuzubereiten? Ich empfehle Ihnen, frische Pasta zu verwenden, auch wenn Sie keine Olivenblätter haben, ist eine andere Form auch in Ordnung: Orecchiette, Trofie, Calamarata… und lassen Sie den Kochvorgang nicht aus, der den Geschmack wirklich besonders macht.
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g frische Olivenblätter
- 150 g Champignons
- 60 g frische oder gefrorene Erbsen
- 1 frische Tropea-Zwiebel
- 2 Esslöffel EVO-Öl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf weißer Pfeffer
- nach Bedarf geräucherter Ricotta
Schritte
Schneiden Sie das Ende des Stiels der Pilze ab, reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden Sie die frische Tropea-Zwiebel in Scheiben.
Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd, geben Sie die zwei Esslöffel EVO-Öl und die geschnittene frische Zwiebel hinein und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weich werden.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu.
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie weiter, oft umrühren, und wenn sie an Volumen verloren haben und Wasser abgegeben haben, fügen Sie die Erbsen hinzu.
Fahren Sie mit dem Kochen fort, indem Sie eine Kelle heißes Wasser hinzufügen und die frische Pasta hineinlegen, um das Gericht fertig zu garen.
Alles zusammen weiterkochen, dabei oft mit einem Holzlöffel umrühren, um ein gleichmäßiges Garen der Pasta zu ermöglichen, etwas Salz hinzufügen.
Wenn das Wasser nachlässt, fügen Sie noch mehr hinzu, bis die gewünschte Garzeit erreicht ist.
Bei dieser Kochmethode erzeugt die Stärke der Pasta eine dicke Sauce.
Nach Ablauf der Kochzeit anrichten und geräucherten Ricotta reiben… und Sie werden den Geschmack spüren! 😛
Die Olivenblätter mit Champignons und Erbsen sind ein vielseitiges Gericht, das sich für unerwartete Gäste und vegetarische Freunde eignet.
