Der Omas Kuchen ist ein Rezept für einen köstlichen Kuchen, der als Dessert nach einem Familienessen genossen werden kann.

Sein Name lässt an einen authentischen, betörend duftenden Kuchen denken, der nach Zuhause und Einfachheit riecht, und genau so ist es auch!

Es handelt sich um eine knusprige und duftende Mürbeteighülle mit einer Füllung aus Konditorcreme, alles garniert mit Puderzucker und Pinienkernen.

Der Omas Kuchen ist ein zeitloses Rezept, perfekt für jede Gelegenheit und einfach in der Zubereitung, für jedermann geeignet.

Es gibt zwei Zubereitungsmethoden: mit einem Mürbeteigboden oben und unten, oder der Mürbeteigboden unten und die Konditorcreme oben ohne Mürbeteig, nur mit einer Prise Pinienkerne obendrauf.

Ich habe es mit der ersten Methode zubereitet, ihr könnt die wählen, die euch am besten gefällt

Portionen: 10Stücke
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienische
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

420 g Mehl 00
150 g weiche Butter
120 g Puderzucker
2 Eier
Zitronenaroma
2 Teelöffel Backpulver
500 ml Milch
3 Eigelb
120 g Zucker
40 g Mehl
Zitronenaroma
25 g Pinienkerne
nach Bedarf Puderzucker

Werkzeuge

Backform

Schritte

Wir beginnen mit der Zubereitung der Konditorcreme, indem wir in einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker verarbeiten, bis sie hell und schaumig sind. In der Zwischenzeit die Milch in einem separaten Topf erhitzen.
Das Mehl hinzufügen und weiter mit einem Schneebesen verarbeiten.
Die warme Milch einarbeiten und zum Kochen bringen.
Ein paar Tropfen Zitronenaroma hinzufügen, ständig rühren, bis sie dick und cremig wird.
Die Creme in eine Schüssel gießen, mit Folie abdecken und beiseite stellen.
Den Mürbeteig mit einem Mixer zubereiten, wenn ihr einen habt, oder mit der Hand in einer Schüssel.
Wir beginnen damit, die weiche Butter mit dem Puderzucker zu verarbeiten, dann die Eier hinzuzufügen und schließlich das Mehl mit dem Backpulver.
Einen weichen Teigball erhalten, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach der Zeit können wir den Omas Kuchen zubereiten.
Den Teig teilen und ausrollen.
Die 24 cm Durchmesser Form mit angefeuchtetem und ausgedrücktem Backpapier auskleiden, um es besser haften zu lassen.
Den Mürbeteig hineinlegen und den Boden des Mürbeteigs mit einer Gabel einstechen.
Die Mürbeteigscheibe sollte einen Rand von 3 cm hoch haben, um die Creme aufzunehmen.
Die Creme einarbeiten und mit der anderen Mürbeteigscheibe bedecken.
Den Deckel mit einer Gabel einstechen, mit einem Pinsel etwas Wasser bestreichen und die Pinienkerne darüber streuen.
Bei 170° für etwa 30 Minuten backen.
Einmal abgekühlt, den Kuchen auf einen Servierteller legen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.