Kürbis und Steinpilze sind unbestreitbare Herbstprotagonisten auf unseren Tischen, die ich kombiniert habe, um: Die Orecchiette mit Kürbiscreme, Steinpilzen und Brie zu kreieren.
Die Orecchiette mit Kürbiscreme, Steinpilzen und Brie sind so cremig, lecker und schön anzusehen in ihrer Präsentation.
Das Gericht wird mit einem ersten Kochvorgang auf dem Herd zubereitet und dann im Ofen direkt im ausgehöhlten Kürbis fertig gegart.
Für dieses Rezept habe ich einen kleinen Hokkaido-Kürbis verwendet, der perfekt für das Rezept ist.
Er wird auch als Kastanienkürbis bezeichnet, sowohl wegen seiner Form als auch wegen seines besonderen Geschmacks, der an Kastanienpüree erinnert.
Diese Sorte enthält wenig Wasser und eignet sich ideal zum Rösten mit Schale, da sie essbar ist.
Er eignet sich gut zum Füllen, indem man den ausgehöhlten Kürbis vorkocht und dann füllt. Ich habe an Orecchiette gedacht, aber Sie können ihn auch mit Fleisch oder Reis füllen.
Wenn Sie Kürbisliebhaber sind und nach vielen leckeren und verlockenden Rezepten suchen, um ihn zu genießen, schauen Sie doch mal in meine Top-Liste, die dem Kürbis gewidmet ist
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 180 g getrocknete Orecchiette
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 100 g frische oder gefrorene Steinpilze
- 150 g Brie-Käse
- 50 g geriebener Grana
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Olivenöl EVO
Schritte
Wir waschen den Kürbis und schneiden den Deckel ab.
Mit einem Löffel entfernen wir die Samen und die Fasern und höhlen dann das gesamte Fruchtfleisch aus.
Wir legen den Kürbis und den Deckel auf das Backblech, nachdem wir ihn innen mit Salz und etwas Olivenöl EVO gewürzt haben
Wir backen bei 220°C für 20 Minuten.
In einer Pfanne geben wir etwas Olivenöl EVO und eine Knoblauchzehe, dann fügen wir das Kürbisfleisch hinzu.
Wir würzen mit Salz und Schnittlauch und lassen es 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Wir gießen ein Glas Wasser hinzu und kochen weitere 10 Minuten.
Wir reinigen und schneiden die Steinpilze in Scheiben und geben sie zum Kürbis, lassen sie weitere 10 Minuten kochen.
Falls nötig, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit können Sie die Orecchiette kochen, für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit, da sie später gebacken werden.
Die Orecchiette abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, den geriebenen Grana hinzufügen und mischen.
Mit dem Brie-Käse, geschält und in Stücke geschnitten, abschließen.
In den Kürbis umfüllen und bei 220°C für weitere 15 Minuten backen.
Die Orecchiette mit Kürbiscreme, Steinpilzen und Brie in ihrer besonderen und originellen Präsentation, ideal für ein Dinner zu zweit.
