Die Paccheri mit Rotkohl, Speck und Fontina-Creme ist ein cleveres Rezept, um dieses Gemüse denen schmackhaft zu machen, die es nicht mögen.
Zuhause mit meinem Mann und meinem Sohn getestet, die diesen Hauptgang ohne Bedenken gegessen haben!
Beide kennen sich nicht mit Gemüse aus, daher war es für mich einfach, sie mit der Lüge zu täuschen, dass es sich um Radicchio handelt (den sie mögen) 😀
Der täuschende Trick hatte einen positiven Effekt, sie haben es genossen 😛
Mit den Paccheri mit Rotkohl, Speck und Fontina-Creme ist es einfach, dieses Gemüse auch euren Kindern schmackhaft zu machen, da der Geschmack durch die anderen Zutaten kaschiert wird und selbst den anspruchsvollsten Gaumen schmeckt.
Rotkohl ist ein Gemüse mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen:
Es wirkt antioxidativ, ist reich an Vitamin C und A, stärkt das Immunsystem, ist reich an Ballaststoffen, regt den Stoffwechsel an und hat einen niedrigen Kaloriengehalt, daher ist es für Diäten geeignet.
Es kann gekocht und roh verzehrt werden, meiner Meinung nach eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Hauptgerichten.
Natürlich bleiben beim rohen Verzehr alle Nährstoffe erhalten, die beim Kochen geschwächt werden.
Sicherlich werden die Paccheri mit Rotkohl, Speck und Fontina-Creme, kein leichter Hauptgang sein, sondern ein cremiger und schmackhafter, den ihr sonntags zum Mittagessen zubereiten könnt, ein vielseitiges Gericht, das über die traditionellen Gerichte hinausgeht.
Für alle, die dieses Gemüse lieben, empfehle ich, auch die anderen von mir erstellten Rezepte zu lesen, die ihr unten findet.
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 270 g Paccheri
- 300 g Rotkohl
- 150 g in Streifen geschnittener Speck
- 200 g Fontina
- 250 ml frische Sahne
- Halbe weiße Zwiebel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
Schritte
Zuerst den Rotkohl schneiden und die härteren weißen Teile entfernen, in feine Streifen schneiden und unter Wasser abspülen.
Auch den Fontina in Würfel schneiden.
In eine Pfanne die frische Sahne geben und die Käsewürfel hinzufügen, sie einweichen lassen, um sie zu erweichen.
In einem Topf das Olivenöl und fein gehackte Zwiebel geben, bei niedriger Hitze goldbraun anbraten.
Den Rotkohl hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Einen Schöpflöffel heißes Wasser dazugeben und kochen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
In eine andere Pfanne etwas Olivenöl geben und den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben, einige Minuten anbraten.
Wir sind fast fertig… Während das Wasser für die Pasta zum Kochen gebracht wird, den zuvor in frischer Sahne eingeweichten Fontina bei niedriger Flamme schmelzen lassen.
Die Fontina-Creme in den Rotkohl einarbeiten.
Wenn die Paccheri gekocht sind, in die Pfanne mit der Soße geben, umrühren und servieren.
Die Paccheri mit Rotkohl, Speck und Fontina-Creme, ein cremiges Gericht, reich im Geschmack, mit seiner schönen Farbe wird es einen zusätzlichen Wert haben, wenn es am Tisch serviert wird.
