Die Pasta alla Amatriciana ist ein einfaches Hauptgericht aus Latium, das eigentlich mit Spaghetti oder Bucatini zubereitet wird. Aber manchmal liebe ich es, die Originalrezepte zu ändern, und ich habe Linguine verwendet.
Drei Zutaten für dieses erhabene Hauptgericht: Tomaten, Speck und viel Pecorino Romano.
Die Pasta alla Amatriciana ist ein schnell zubereitetes und kostengünstiges Hauptgericht, aber mit garantiertem Erfolg!
Das perfekte Gericht für unerwartete Gäste. Mit diesem Hauptgericht werden Sie sie begeistern!
Wenn Sie spät von der Arbeit nach Hause kommen und in Panik geraten, was Sie zum Mittagessen zubereiten sollen, ist die Pasta alla Amatriciana genau das Richtige für Sie. Decken Sie den Tisch und binden Sie sich die Schürze um, in kurzer Zeit servieren Sie ein leckeres und herzhaftes Hauptgericht, das der ganzen Familie schmecken wird.
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Linguine
- 450 g reife Tomaten
- 100 ml Tomatenpassata
- 150 g Speck
- 1 Glas Weißwein
- 80 g Pecorino Romano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl EVO
- nach Geschmack weißer Pfeffer
- nach Geschmack Peperoncino
Schritte
Wir waschen und schneiden die reifen Tomaten, dann wenden wir uns dem Speck zu, entfernen die Schwarte und schneiden ihn in Würfel.
Wir geben etwas Olivenöl EVO in einen Topf und fügen den Speck hinzu, lassen ihn anbraten.
Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten.
Wir fügen die Tomaten und die Tomatenpassata hinzu, würzen mit etwas Salz, Pfeffer und Peperoncino.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen.
In der Zwischenzeit stellen Sie das Wasser für die Nudeln auf den Herd.
Wenn die Pasta gekocht ist, geben Sie sie zur Soße, mischen Sie und würzen Sie mit Pecorino Romano, bevor Sie servieren.
Die Pasta alla Amatriciana ist ein Rezept aus alten Zeiten, ein köstliches und rustikales Hauptgericht… Die Einfachheit der Zutaten macht dieses Gericht zu einem der beliebtesten italienischen Gerichte.
