Der Rotkohl-Salat ist ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht für ein leichtes Abendessen, ideal für alle, die eine gesunde Ernährung verfolgen.
Seine entgiftenden Eigenschaften helfen uns, nach dieser Festtagszeit voller großer Schlemmereien wieder in Form zu kommen.
Es ist ein reichhaltiges Gemüse, das, neben Antioxidantien, Vitamine wie C-A-E enthält, sowie Folsäure und Kalzium, was es zu einem hervorragenden Verbündeten für die Knochen macht.
Ein perfektes Gemüse, um es im Winter zu genießen, angenehm im Geschmack und anpassungsfähig an verschiedene Zubereitungen. Und um ehrlich zu sein, hatte ich es noch nie roh als Salat gegessen und muss zugeben, dass es köstlich ist!
Um es auf diese Weise zu konsumieren, schneiden Sie es einfach dünn in Julienne-Streifen und entfernen Sie den härteren weißen Mittelteil.
Sein süßer und zarter Geschmack passt hervorragend zur Salzigkeit der Feta, dem leicht scharfen Geschmack der Radieschen und der Knackigkeit der Walnüsse.
Genießen Sie diesen köstlichen Rotkohl-Salat, ich bin sicher, Sie werden ihn mögen! Ich bereite ihn vor, um ihn zur Arbeit für die Mittagspause mitzunehmen, zusammen mit knusprigen Roggenscheiben, und ich muss sagen, dass ich bis zur nächsten Mahlzeit satt bin.
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 150 g Rotkohl
- 70 g Feta
- 6 kleine Radieschen
- 3 Walnüsse
- 2 Esslöffel Olivenöl EVO
- nach Geschmack Salz
Schritte
Den Rotkohl in zwei Hälften schneiden und den harten weißen Mittelteil entfernen.
Dann in dünne Julienne-Streifen schneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Feta in Würfel schneiden und zum Rotkohl geben.
Die Radieschen waschen, die Wurzel entfernen, halbieren und zum Salat hinzufügen.
Zum Schluss die zerkleinerten Walnusskerne hinzufügen, mit Salz und Öl abschmecken.
Der Rotkohl-Salat kann sofort serviert werden oder für ein paar Stunden im Kühlschrank mariniert werden, damit er leichter verdaulich wird.
