Die Rotkohl- und Ricotta-Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse sind ein weiteres meiner strategischen Rezepte, um dieses Gemüse zuzubereiten. Ein schmackhaftes und sehr einfaches Hauptgericht.
Die Rotkohl- und Ricotta-Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse können auch als Vorspeise serviert oder bei einem herzhaften Buffet für Ihre Anlässe präsentiert werden. Mit ihrer kräftigen Farbe verleihen sie Ihrem Tisch einen Farbtupfer und laden dazu ein, mit den Augen zu essen.
Mit der Zugabe von Ricotta erhalten diese Fleischbällchen einen zarten und weichen Geschmack. Sie werden sehen, wie schnell sie verschwinden!
- Portionen: 10 Fleischbällchen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Rotkohl
- 250 g Ricotta
- 40 g Brotkrumen
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Zehe Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl (EVO)
- n.B. Salz
- n.B. weißer Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Salatschleuder
Schritte
Wir entfernen die harten weißen Teile des Rotkohls und schneiden ihn in feine Julienne-Streifen.
Wir waschen ihn unter fließendem Wasser und schleudern ihn in der Salatschleuder trocken.
In einem Topf geben wir etwas Olivenöl (EVO) und die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten sie sanft an.
Wir fügen den Rotkohl hinzu und braten ihn 5 Minuten unter häufigem Rühren.
Wir würzen mit Salz und weißem Pfeffer.
Wir gießen ein Glas Wasser dazu und lassen es 10 Minuten kochen.
Wir geben den Rotkohl in einen Mixer und pürieren ihn grob.
Wir geben die Mischung in eine Schüssel und fügen den Ricotta hinzu, dann mischen wir die beiden Zutaten mit einer Gabel.
Wir fügen die restlichen Zutaten hinzu: Brotkrumen, Parmesan, Ei, Knoblauchpulver und eine weitere Prise Salz.
Wir kneten alles gut durch.
Wir formen die Masse zu länglichen Fleischbällchen und wenden sie in Paniermehl.
Wir geben die Fleischbällchen in den Korb der Heißluftfritteuse und beträufeln sie mit zwei Esslöffeln Olivenöl (EVO).
Wir stellen die Temperatur auf 180° ein für 20 Minuten, nach 10 Minuten öffnen wir die Fritteuse und wenden die Fleischbällchen vorsichtig, dabei geben wir die restlichen zwei Esslöffel Öl dazu, um die Garzeit abzuschließen.
Die Rotkohl- und Ricotta-Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse sind eine gesunde und schmackhafte Idee für ein aufregendes und andersartiges Hauptgericht.
