Der überbackene Fenchel ist eine leckere und geschmackvolle Beilage dank der enthaltenen Zutaten.
Mit der Gratination kann man mit Kombinationen spielen. In meinem Rezept machen wenige und einfache Zutaten wie in Öl eingelegte Sardellen, Taggiasca-Oliven, Kapern und Pecorino diese Speise für jeden Gaumen schmackhaft.
Der überbackene Fenchel ist eine vielseitige Beilage, die Sie zu jedem zweiten Gang mit Fleisch, Fisch oder Eiern kombinieren können.
Fenchel zu essen ist gut für unsere Gesundheit, da er reich an Antioxidantien ist. Er ist bekannt für seine verdauungsfördernden und entwässernden Eigenschaften, hat sehr wenige Kalorien und Fette; ein unverzichtbares Lebensmittel für alle, die eine Diät machen oder einfach nur gesund essen möchten.
Der überbackene Fenchel ist schnell zubereitet, man muss nur die Zutaten zusammenstellen und sie für 30 Minuten in den Ofen schieben. Scrollen Sie die Seite herunter, um im Detail zu sehen, wie sie zubereitet werden.
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 2 Fenchel
- 6 Sardellenfilets in Öl
- 10 Taggiasca-Oliven
- 1 Esslöffel Kapern in Essig
- 40 g Brotkrumen
- 3 Esslöffel Pecorino Romano
- 1 Glas Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl (EVO)
Schritte
Wir reinigen den Fenchel von den härteren äußeren Teilen, legen ein wenig des Krauts beiseite, das wir später brauchen werden.
Wir schneiden ihn in 4/4 und dann in Scheiben, spülen ihn unter fließendem Wasser ab.
In eine Auflaufform geben wir etwas Olivenöl (EVO) und legen den in Scheiben geschnittenen Fenchel hinein. Wir gießen das Glas Weißwein dazu, das dem gekochten Fenchel Duft verleiht.
Wir würzen mit Salz und streuen das fein gehackte Kraut darüber.
Wir schneiden die Sardellenfilets in kleine Stücke und legen sie zwischen den Fenchel, fügen die Kapern in Essig hinzu, die unter Wasser abgespült und ausgedrückt wurden.
Wir beenden unsere Beilage mit der Zugabe von Taggiasca-Oliven und Brotkrumen, kombiniert mit Pecorino Romano.
Wir backen sie bei 180° für 30 Minuten, bevor wir sie aus dem Ofen nehmen, überprüfen, ob die Panade schön goldbraun ist, und stechen mit einer Gabel in den Fenchel, um sicherzustellen, dass sie gekocht sind.
Der überbackene Fenchel ist eine typische italienische Beilage, die mit ihrer goldbraunen und knusprigen Kruste den Appetit anregt! 😛
