Die Zitronenfrikadellen sind ein zartes, saftiges Hauptgericht mit einem intensiven Zitrusduft.
Bei uns zu Hause lieben wir Frikadellen sehr und ich versuche, sie in allen Varianten zuzubereiten, um immer eine spannende Idee auf den Tisch zu bringen.
Die Zitronenfrikadellen werden leicht bemehlt und auf dem Herd mit Zitronensaft gekocht, wodurch sie weiche Frikadellen mit einer köstlichen Zitrussauce ergeben.
Den Zitronenduft wird man bei jedem Bissen spüren, da ich in die Masse Zitronenschale gerieben habe, hierfür benötigen Sie eine Bio-Zitrone.
Ich habe nur Kalbfleisch verwendet, aber man könnte auch Mischfleisch mit Schwein verwenden oder, wenn Sie weißes Fleisch mögen, können Sie es mit Hühner- und Putenfleisch zubereiten.
Egal, welche Fleischsorte Sie wählen, das Ergebnis wird auf jeden Fall ein Erfolg!
Wenn Sie wie ich Frikadellen lieben, lasse ich Ihnen hier einige Rezepte.
- Portionen: 10 Frikadellen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 350 g Kalbshackfleisch
- 70 g Weißbrotkrumen
- 50 g geriebener Grana
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack Mehl
- nach Geschmack EVO Öl
- nach Geschmack Butter
Schritte
Beginnen wir mit dem Reiben der Zitronenschale und dann dem Auspressen des Safts.
In eine Schüssel geben wir das Hackfleisch und fügen die Weißbrotkrumen und den geriebenen Grana hinzu.
Wir fügen das Salz, die Petersilie und die Zitronenschale hinzu.
Wir kneten alles und formen mit der entstandenen Masse mittelgroße Frikadellen.
Wir mehlen sie leicht ein.
Wir bereiten eine Pfanne auf dem Herd vor und geben etwas EVO Öl und ein Stück Butter hinein, erhitzen und lassen es schmelzen.
Wir legen die Frikadellen hinein und braten sie bei niedriger Hitze an, indem wir sie mit einer Gabel wenden.
Wir gießen den Zitronensaft dazu und setzen das Kochen bei niedriger Hitze für 15 Minuten fort. Falls nötig, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, am Ende der Kochzeit sollten sie mit einer Sauce überzogen sein.
Die Zitronenfrikadellen ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, das es wert ist, probiert zu werden 😛
