Heute ein super super leichtes Rezept, Apollo-Reis mit Thymian und Zitrone. Ein aromatisches Hauptgericht, das mit Proteinen wie Hülsenfrüchten ergänzt werden sollte.
Apollo-Reis ist ein langkörniger Reis, duftend, sehr italienisch und außergewöhnlich. Ich habe gelernt, ihn anstelle von Basmati-Reis zu verwenden, der nicht italienisch ist. Der Begriff Basmati ist nämlich nur zulässig, wenn der Reis per Gesetz aus Indien stammt (also aus nicht-EU-Ländern).
Denke daher nicht, dass du einen in Italien produzierten Basmati-Reis kaufst, lies das Etikett sorgfältig, es ist sicherlich nur in Italien verpackt. Wenn jedoch italienischer Basmati darauf steht, sei vorsichtig, denn das ist ein Betrug. In Indien gelten leider nicht die gleichen restriktiven Pestizidverbote wie wir sie in der EU haben, also sei vorsichtig.
Wir kaufen wirklich italienisch, es lohnt sich. Made in Italy, neben Apollo-Reis kannst du auch nach langkörnigem Reis B suchen.
In meiner Suche nach leichten, schmackhaften und wenig salzigen Gerichten, wie ich gestern in wie man ohne Salz würzt erklärt habe, ist die Zitrone mein größter Verbündeter geworden.
In diesem sehr schnellen Rezept findest du nur Reis, Zitronensaft und -zeste, Thymian und einen Spritzer Olivenöl extra vergine. Ideal in jeder Jahreszeit, im Sommer lauwarm oder kalt serviert.
Ich hinterlasse dir einige Rezepte mit langkörnigem Reis, bereite sie mit italienischem Reis zu.
Mit Apollo-Reis habe ich gute Erfahrungen gemacht mit dem von Salvia
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Apollo-Reis mit Thymian und Zitrone
- 200 g Apollo-Reis
- 1 Teelöffel Kräuter (gemischt)
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zweig Zitronenthymian (frisch)
Schritte Apollo-Reis mit Thymian und Zitrone
Wasche den Reis gründlich. Bringe Wasser mit einer Prise Kräuter zum Kochen. Gib den Reis hinzu und koche ihn etwa zehn Minuten.
Gieße ihn gründlich ab und lasse ihn ein wenig auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen.
Wenn er lauwarm ist, in eine Schüssel geben, Öl hinzufügen, die Schale einer Bio-Zitrone abreiben, den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit weiteren Kräutern und frischen Thymianblättern bestreuen.
Lauwarm servieren.
Tipps
Du kannst den Reis auch durch Absorption kochen, wenn du möchtest, oder mit einem Reiskocher.
Natürlich, wenn du Salz verwenden kannst, füge eine Prise hinzu oder brate den Reis in der Pfanne mit Sojasauce an.
Du kannst auch eine Prise Pfeffer, einige Ölsamen, etwas Chili hinzufügen, etwas Ingwer reiben oder ins Kochwasser eine Prise Curry, Kurkuma oder Safran geben.
Aufbewahrung
Achte immer auf gekochten Reis, er sollte spätestens am nächsten Tag verzehrt und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
