Ein sehr einfaches Hauptgericht ist der Auflauf aus Süßkartoffeln und Radicchio, ein bittersüßes Gericht, das perfekt auf den Tisch passt.
Es braucht nur wenige Zutaten und das Ergebnis ist garantiert.
Süßkartoffeln fehlen in meiner Küche nie, während ich normale Kartoffeln oft nicht kaufe.
Die Nährwerte sind bei beiden sehr unterschiedlich, die Süßkartoffeln sind leicht kalorienärmer und enthalten Betacarotin in Vitamin A, was normale Kartoffeln nicht haben.
Ich lasse dir ein paar Rezepte mit Süßkartoffeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Auflauf aus Süßkartoffeln und Radicchio
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Stück roter Radicchio aus Treviso IGP, spät
- 100 g leichter Ricotta (auch aus Soja)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter
- 1 Prise Meersalz
- 4 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Auflaufform Auflaufform
Schritte für Auflauf aus Süßkartoffeln und Radicchio
Sehr einfacher Auflauf, los geht’s. Zuerst wasche und schneide die beiden Stücke Radicchio aus Treviso. In einer Pfanne etwas Öl und eine gehackte Schalotte erhitzen, bis sie goldbraun ist. Den Radicchio dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel garen. Beiseite stellen.
Radicchio in der Pfanne garen
Süßkartoffeln dämpfen
Etwas Öl in die Auflaufform geben,
Schichten mit Ricotta, Salz und Kräutern
Zum Schluss reichlich Paniermehl darüberstreuen und im Ofen bei 180 Grad Grill für 15 Minuten bis zur goldbraunen Farbe backen.
Tipps von Thymian und Linsen
Du kannst den Auflauf gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst den Ricotta durch Soja-Ricotta oder einen anderen veganen Frischkäse ersetzen.
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