Diese Blätterteig-Gemüsetorte mit Tofu und Kräutern ist super einfach und schnell zuzubereiten und ideal für einen Aperitif oder ein schnelles Mittagessen.
Für diesen Mürbeteig habe ich zarte, gekochte Feldkräuter verwendet, die in der Pfanne mit Knoblauch und Gewürzen angebraten und zwischen zwei Kreisen aus fertigem Blätterteig gelegt sowie mit ausgezeichnetem, zerdrücktem Tofu vermischt wurden.
Wenn auch du eine Leidenschaft für herzhafte Kuchen hast, probiere diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 445,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,64 (g) davon Zucker 1,88 (g)
- Proteine 8,46 (g)
- Fett 31,44 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 20,54 (g)
- Fasern 4,72 (g)
- Natrium 434,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 600 g Chicorée, Feld, roh (oder Klatschmohn oder Löwenzahn)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Tofu
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Prise Ingwer-Pulver
- 1 Prise Meersalz
- 1 Schalotte
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Thymian
Werkzeuge
- 1 Backform
Wie man die Gemüsetorte zubereitet
Reinige und wasche die Feldkräuter gründlich. Schneide die Strünke ab und auch in Stücke, falls sie zu fasrig sind. Koche leicht gesalzenes Wasser auf und blanchiere die Kräuter fünf bis zehn Minuten. Sie sollen nicht verkocht, sondern noch fest sein. Gut abtropfen lassen. Gib etwas Öl in eine Pfanne, brate die Knoblauchzehe an und füge dann die gut abgetropften und ausgedrückten Kräuter hinzu. Füge Salz und Pfeffer hinzu und lasse es zehn Minuten durchziehen und trocknen, dann ausschalten.
Tofu trocknen
Tofu zerkleinern
Tofu in der Pfanne anbraten
Kräuter in den Blätterteig geben
Tofu über die Kräuter geben
Blätterteig schließen
Wasche und tupfe den Tofu gut ab und zerbrösele ihn in einer Schüssel.
Gib etwas Öl in eine Pfanne und füge die gehackte Schalotte hinzu, brate sie bei niedriger Hitze einige Minuten an. Gib dann Kurkuma, Curry, Ingwer hinzu und röste es kurz an. Füge nun die Sojasauce und den Tofu hinzu, um ihn zu würzen. Probiere, ob Salz benötigt wird, oder füge nur eine Prise Pfeffer hinzu. Ausschalten und beiseite stellen.
Lege eine Rolle Blätterteig in die Backform, steche sie mit einer Gabel ein und gib die Feldkräuter und den Tofu hinein. Bedecke mit dem zweiten Kreis aus eingestochenem Blätterteig und verschließe die Ränder gut.
Wenn gewünscht, mit Blätterteig-Motiven dekorieren. Mit Pflanzenmilch bestreichen und mit gehackten Samen bestreuen.
Bei 180 Grad Umluft etwa 35 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
Tipps von Thymian und Linsen
Wie du weißt, bleibt Blätterteig nur kurze Zeit knusprig, also bewahre übrig gebliebene herzhafte Torte bis zum nächsten Tag im Kühlschrank auf und wärme sie erneut auf. Alternativ bereite deine herzhafte Torte mit einem salzigen Mürbeteig wie diesen.
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