Eine Variante der Parmentier-Suppe ist diese zarte und einfache Lauch-Kartoffel-Kichererbsen-Suppe. Die Kombination Lauch und Kartoffeln funktioniert immer und gefällt allen: der Lauch mit seinem so zarten Geschmack und die Kartoffeln, die sogar die schlichteste Suppe samtig machen.
Ich habe Kichererbsen und eine Prise Paprika hinzugefügt, und das heutige Hauptgericht ist fertig.
Wenn du Suppen und Cremesuppen magst, hier ein paar Rezepte zum Ausprobieren!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 persone
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 2 Lauch
- 100 g gekochte Kichererbsen
- nach Bedarf Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise aromatische Kräuter
Küchenutensilien
- 1
Schritte
Lauch und Kartoffeln waschen, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schneide das Wurzelende und den grünen Teil des Lauchs ab, den weißen Teil in Scheiben schneiden.
Gib Kartoffeln und Lauch in einen Topf, dazu die aromatischen Kräuter, so viel Wasser, dass alles gerade bedeckt ist, und etwas Salz.
Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Alles mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Gekochte Kichererbsen hinzufügen, umrühren.
Anrichten mit einem Schuss Öl und einer Prise Paprika oder Chiliflocken.
Tipps
Die Lauch-Kartoffel-Kichererbsen-Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen in einem Behälter bis zum nächsten Tag.
Die Lauch-Kartoffel-Kichererbsen-Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen in einem Behälter bis zum nächsten Tag.
Varianten
Du kannst Süßkartoffeln anstelle der Kartoffeln verwenden und die Hülsenfrüchte variieren. Auch mit Cannellini-Bohnen sehr lecker.
Die Suppe kannst du auch mit milden Zwiebeln statt Lauch zubereiten; dann wird der Geschmack kräftiger.
Du kannst beim Ausschalten des Herds einen Teelöffel Reis-Miso hinzufügen.
Schließlich kannst du neben den Kichererbsen auch drei Esslöffel Porridge hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Bio-Kartoffeln mit Schale verwenden?
Ich empfehle nicht, Kartoffeln mit Schale zu verwenden, da der Geschmack zu erdig wird.
Kann ich Brühe anstelle von Wasser verwenden?
Ja, du kannst eine Gemüsebrühe statt Wasser verwenden; das macht die Suppe noch geschmackvoller.
