Ein Hauptgericht, das nach Gewürzen duftet, dieser Curryreis mit Auberginen.
Wenige und einfache Zutaten, und in einer halben Stunde steht unser Sommergericht auf dem Tisch. Schau dir andere Rezepte mit Curry an, wenn du diese Gewürzmischung ebenfalls liebst.
Weißt du, dass Curry eigentlich nicht ein einzelnes Gewürz ist, sondern eine Mischung, weshalb es unzählige Curryarten gibt. Ich habe ein sehr aromatisches indisches Curry gewählt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Curryreis mit Auberginen
Um den Curryreis zuzubereiten, kannst du den Reis kochen und das Curry ins Wasser geben. Ich habe in diesem Fall den gekochten Reis mit einer griechischen Joghurt-Curry-Sauce verfeinert.
- 240 g Reis (Apollo)
- 1 Teelöffel Curry
- 4 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Aubergine
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Prise Meersalz
Werkzeuge
- 1 Rundausstecher
Schritte Curryreis mit Auberginen
Spüle den Reis sehr gut ab und koche ihn dann in der doppelten Menge seines Wassers zur Aufnahme mit einer Prise Salz. Es dauert etwa 12 Minuten, aber überprüfe die Garzeit.
In der Zwischenzeit wasche und schneide die Aubergine in Scheiben, bestreue sie mit Salz und grille sie.
Vermische in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit einem Teelöffel Curry und einer Prise Salz. Wenn der Reis gar ist, mische ihn mit dem Curry-Joghurt und der Aubergine, die du in kleine Würfel geschnitten hast.
Serviere mit frischen Kräutern (ich habe Portulak hinzugefügt)
Tipps
Du kannst die Reisgarung in diesem Artikel sehen Reis- und Getreidegaren für Absorption, schaue dir auch den Basmati-Reis mit Kurkuma in süß-sauer oder den iranischen Reis mit Gewürzen an
