Ein Hauptgericht, das nach Gewürzen duftet: dieser Curryris mit Auberginen.
Wenige und einfache Zutaten, und in einer halben Stunde steht unser Sommergericht auf dem Tisch. Probier auch andere Rezepte mit Curry, wenn du diese Gewürzmischung liebst.
Wusstest du, dass Curry nicht nur ein Gewürz ist, sondern ein Mix, weshalb es unzählige Curryvarianten gibt. Ich habe mich für ein sehr duftendes indisches Curry entschieden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Curryris mit Auberginen
Um den Curryris zuzubereiten, kannst du den Reis kochen und Curry ins Wasser geben. In diesem Fall habe ich den gekochten Reis mit einer Sauce aus griechischem Joghurt und Curry vermengt.
- 240 g Reis (Apollo)
- 1 Teelöffel Curry
- 4 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Aubergine
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Prise Meersalz
Werkzeuge
- 1 Dessertring
Schritte Curryris mit Auberginen
Spüle den Reis sehr gut ab und koche ihn dann im doppelten Volumen seiner Wassermenge zur Absorption mit einer Prise Salz. Es dauert etwa 12 Minuten, aber überprüfe die Garzeit.
In der Zwischenzeit wasche und schneide die Aubergine in Scheiben, bestreue die Scheiben mit Salz und grille sie auf einer Platte.
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit einem Teelöffel Curry und einer Prise Salz vermischen. Wenn der Reis gekocht ist, mische ihn mit dem Curryjoghurt und den in kleine Würfel geschnittenen Auberginen.
Serviere mit aromatischen Kräutern (ich habe Portulak hinzugefügt)
Tipps
Du kannst die Reiszubereitung in diesem Artikel sehen Cottura dei cereali per assorbimento probier auch den Basmati Reis mit Kurkuma oder den iranischen Reis mit Gewürzen
