Kichererbsenpfannkuchen und noch mehr Kichererbsenpfannkuchen und dann wieder Kichererbsenpfannkuchen. Diesmal sind es einfache Kichererbsenpfannkuchen – Kichererbsencrepes in drei Geschmacksrichtungen.
Kichererbsenpfannkuchen mit Kurkuma, Kichererbsenpfannkuchen mit Chiasamen, Kichererbsenpfannkuchen mit Kräutern. Diese kleinen Pfannkuchen in der Pfanne können problemlos anstelle von Brot verwendet werden oder in Kichererbsen-Cracker.
Ideal, um jede Art von saisonalem Gemüse zu begleiten, sind diese kleinen glutenfreien Crepes besonders gut geeignet für diejenigen, die an Weizenunverträglichkeit leiden.
Wie ihr wisst, liefert Kichererbsenmehl interessante Mengen an pflanzlichem Eiweiß. Reich an Ballaststoffen, fördert es die Verdauung.
Einzige Vorsicht: Lasst das Mehl immer ein paar Stunden bei Raumtemperatur einweichen, damit die Fermentation einsetzt, die es verdaulich macht.
Seht weitere Kichererbsenpfannkuchen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Teig
Achtung, dies ist ein Crepes-Teig, daher eine Teil Mehl und das Dreifache an Wasser. Wenn du einen Kichererbsenpfannkuchen in Pancake-Art möchtest, musst du ein Verhältnis von 1 zu 2 machen, natürlich benötigt der dickere Pancake ein paar Minuten mehr zum Garen.
- 150 g Kichererbsenmehl
- 450 g Wasser
- 1 g Meersalz
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Kräuter (gemischt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer / Mixer
- Crepes-Pfanne
Zubereitung
Gib das Kichererbsenmehl in eine Schüssel. Füge das Wasser hinzu und rühre schnell, um keine Klümpchen zu bilden. Du kannst alles im Mixer machen.
Lasse den Teig bei Raumtemperatur für einige Stunden oder auch die ganze Nacht ruhen.
Füge Öl und Salz hinzu und rühre erneut. Teile den Teig in drei Schüsseln. In die erste Schüssel gib die gehackten Kräuter, öle die Pfanne leicht, gieße etwas Teig hinein und lasse ihn kochen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Wende ihn und setze das Garen für ein paar Minuten fort. Schließe die Kichererbsenpfannkuchen des ersten Teigs ab und gehe zum zweiten über.
Bereite mit derselben Methode auch die Kichererbsenpfannkuchen mit Kurkuma und dann auch die mit Chiasamen zu.
Du kannst die Kichererbsenpfannkuchen als Beilage zu Hummus, sautiertem Gemüse, auch mit Tofu und Tempeh servieren. Die Kichererbsenpfannkuchen mit Chia und Kurkuma sind auch zum Frühstück ideal, bestrichen mit einer dünnen Schicht Fruchtkompott.
Hier die Chiasamen, die in den Teig gegeben werden.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst die Kichererbsenpfannkuchen mit Backpapier ohne Bleichmittel und ohne Pfas einfrieren. Sie halten sich 3 Monate. Dann benötigen sie nur ein paar Minuten in der Pfanne zum Aufwärmen.
