Eine proteinreiche Köstlichkeit: Das einfaches Hummus mit Artischocken eignet sich sicher perfekt als Aufstrich für Crostini.
Aber jedes Hummus ist auch bestens geeignet für ein königliches Frühstück — ideal für ein salziges, proteinreiches, pflanzliches Frühstück. So lecker auf einer guten Scheibe Vollkornbrot.
Das Hummus mit seinem zarten Kichererbsengeschmack und der säuerlichen Note des Zitronensafts ist zu jeder Mahlzeit passend, auch zum Frühstück.
Man kann es auch mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten, aber traditionell wird es aus Kichererbsen gemacht.
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Bis bald
Daniela
Wenn du Inspiration für andere Hummus-Varianten suchst, kannst du dir diese Rezepte ansehen:
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Tahini
- 20 g Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch (oder getrockneter Knoblauch)
- 1 Esslöffel Wasser (oder zwei)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Artischocke (Artischockenboden)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Vorgehensweise
Püriere die Kichererbsen im Stabmixer oder in der Küchenmaschine (30 Sek. Stufe 4), füge Tahini, Zitronensaft, eine Prise Salz, Wasser, Olivenöl und die gekochte Artischocke hinzu. Es sollte eine cremige, weiche Konsistenz entstehen. Dann in eine Schüssel geben.
Sehr lecker auf getoastetem Brot.
P.S. Wenn gewünscht, kann man hinzufügen:
Knoblauch
Petersilie
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL mildes Paprikapulver
und dann, was dir gefällt.
Tipps und Variationen
Tipps und Variationen
Tipps und Variationen
Das einfache Hummus mit Artischocken sollte gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Variiere das Gemüse je nach Saison: Im Sommer füge getrocknete Tomaten hinzu, im Winter probiere es mit Kürbis.
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