Magst du glasierten Sesam-Tofu? Möchtest du es mit mir ausprobieren? Ein einfaches und sehr leckeres Rezept, ideal in Kombination mit absorbiertem Reis oder Gemüse.
Ein Rezept von Vegolosi, das ich vor einiger Zeit mit meinen Varianten ausprobiert und immer wieder gemacht habe.
Im Blog findest du viele Rezepte mit Tofu, ich bereite es einmal pro Woche zu.
Zum Beispiel gut ist der tofu strapazzato, die Tofu-Spieße, ich verwende es oft samtig in Desserts oder in herzhaften Kuchen als Füllung mit Gemüse, als Füllung für Ravioli, in der Miso-Suppe oder als Füllung für Crêpes.
Du kannst alle Tofu-Rezepte in der Sammlung von Tofu-Rezepten finden.
Heute ist er glasiert, lasst mich wissen, was ihr darüber denkt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für glasierten Sesam-Tofu
- 200 g Tofu
- 2 Esslöffel Sojasauce (Tamari)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Umeboshi-Essig
- 2 Esslöffel glutenfreier Reismalz
- 1 Prise Chili
- 1 Esslöffel frischer Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Maizena
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung Glasierten Sesam-Tofus
Zuerst drücke den Tofu-Block gut zwischen zwei Küchenpapierblättern aus, drücke gut, damit er Wasser verliert.
Schneide ihn in Würfel und koche ihn fünf Minuten lang. Tupfe ihn erneut ab und paniere ihn mit der Maizena, bedecke die Würfel gut.
Brate die Tofu-Würfel in der Pfanne mit einem Hauch von nativem Olivenöl extra an und bräune sie für ein paar Minuten gut an.
Bereite die Sauce für den Tofu zu. Mische in einer Schüssel Tamari, Umeboshi-Essig, natives Olivenöl, Malz, Chili, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Knoblauch und ein paar Esslöffel Wasser.
Gieße alles in die Pfanne mit dem Tofu und lasse es glasieren, bis die Sauce eindickt.
Serviere, indem du die glasierten Tofu-Würfel über geröstetem Sesam servierst und mit Reis und Gemüse begleitest.
Tipps für glasierten Sesam-Tofu
Glasierter Sesam-Tofu hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Du kannst das Rezept variieren, indem du statt Sesam Gomasio, Chiasamen oder auch gemahlene Leinsamen verwendest.
