Einfach köstlich, die Farinata oder Cecina aus roten Linsen. Heute habe ich sie mit Zwiebeln zubereitet, und sie war sehr beliebt.
Die berühmteste Farinata oder Cecina (wie der Name schon sagt) wird normalerweise mit Kichererbsenmehl zubereitet. Es gibt jedoch keinen Grund, sie nicht mit anderen Hülsenfrüchten zuzubereiten, wie in diesem Fall mit geschälten roten Linsen.
Du findest kein Linsenmehl? Ein leistungsstarker Mixer reicht aus, um Linsen in Mehl zu verwandeln, oder du kannst beispielsweise getrocknete Erbsen zu Mehl verarbeiten.
Das Rezept und die Menge, die für die Zubereitung der Farinata oder Cecina aus roten Linsen verwendet wird, ist immer das klassische Rezept der Kichererbsen-Farinata.
Die Farbe ist, wie du siehst, völlig anders, gelb für die Kichererbsen und ein schönes Orange für diese Linsen-Farinata.
Ich liebe Hülsenfrüchte-Farinate weil sie proteinreich, pflanzlich und schmackhaft sind, perfekt auch als Brot- oder Fladenersatz.
Du kannst deiner Linsen-Farinata alles hinzufügen, was deine Fantasie inspiriert. Probiere sie nicht nur mit Zwiebeln wie in diesem Fall, sondern auch mit Artischocken im Frühling, Zucchini im Sommer und Schwarzkohl im Winter.
Eine süße Alternative zur herzhaften Farinata? Bereite sie mit Äpfeln!!! vor. Zwei wichtige Dinge: das Verhältnis zwischen Wasser und Hülsenfruchtmehl, 1 zu 3 (1 Teil Mehl und 3 Teile Wasser) und die Ruhezeit des Teigs, außerhalb des Kühlschranks für mindestens 4, aber auch 8 Stunden, damit die Fermentation beginnt und die Hülsenfrucht verdaulich wird.
Verpasse nicht meine Facebook-Seite HIER und die von Instagram HIER
Bis bald
Daniela
Sieh dir einige Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Farinata oder Cecina aus roten Linsen
Dies ist eine Farifrittata oder Cecina aus roten Linsen für zwei Personen, wenn du sie für 4 Personen zubereiten möchtest, nimm 300 g Linsenmehl und 900 g Wasser.
- 150 g Linsenmehl
- 450 g Wasser
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 2 Schalotten
- 1 Prise Meersalz
Schritte zur Zubereitung der Farinata oder Cecina aus roten Linsen
Wiege die roten Linsen ab und mixe sie, bis sie zu Mehl werden.
Gieße in eine Schüssel 450 ml Wasser und rühre das Linsenmehl ein, achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Bedecke die Schüssel und stelle sie beiseite, außerhalb des Kühlschranks. Überprüfe gelegentlich, ob sich Schaum bildet, und entferne ihn, wenn möglich.
Schneide in der Zwischenzeit die Schalotten in Scheiben und brate sie einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
Nach der Ruhezeit füge dem Teig Thymian, 2 oder 3 Esslöffel Olivenöl und die gedünsteten Schalotten hinzu.
Öle eine Backform gut ein, meine ist 25×25 cm groß, gieße den Teig hinein und backe ihn 35 Minuten bei 200 Grad. Achte darauf, dass die Zwiebel nicht anbrennt, sonst decke sie mit Alufolie ab.
Überprüfe die Garzeit nach 35 Minuten oder lasse sie ein paar Minuten länger im Ofen.
Tipps und Variationen
Wie bereits erwähnt, kannst du das Hülsenfrüchtemehl und die Gemüse variieren. Bewahre die übrig gebliebene Linsen-Farinata ein paar Tage im Kühlschrank auf. Verwende sie als Brot, oder belege sie wie ein Sandwich mit rohem Gemüse.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es auf deinem Profil und lade deine Freunde ein, meinen Blog zu besuchen. Um Updates zu erhalten, werde ein Fan meiner Seite.
Für irgendwelche Informationen zögere nicht, mich auf meiner Facebook-Seite Timo e lenticchie zu kontaktieren, du kannst interagieren und mir jede Frage stellen. Oder tritt meiner Gruppe bei.
Folge mir auch auf Instagram, Pinterest oder YouTube oder melde dich auf meinem Telegram-Kanal an.
Wenn du zur STARTSEITE zurückkehren möchtest, um weitere Ideen aus meinen Rezepten zu erhalten.
Wenn du mich besser kennenlernen möchtest, lies wer ich bin.
Wenn du immer über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, abonniere den Newsletter.
Wenn du immer über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, abonniere den Newsletter.
