Setz dich an diesen Bergtisch, möchtest du mit mir die Gerstensuppe für Mario Rigoni Stern probieren? Es gibt einen besonderen Gast.

2021 wurde der hundertste Geburtstag von Mario Rigoni Stern, einem großen Erzähler aus Asiago gefeiert.

Ja, er wollte nämlich Erzähler genannt werden, nicht Romanautor oder Schriftsteller, mit der Begründung: „ein Erzähler ist jemand, der erzählt, was er selbst erlebt hat oder durch die Erfahrungen anderer kennengelernt hat, und damit als Sprachrohr eines kollektiven Gedächtnisses fungiert“.

Mario Rigoni Stern hielt sich für „eine Zwergweide im Wald der Literatur“, er verglich sich mit dem kleinsten Baum der Erde. Ich habe Rigoni Stern immer geliebt, nicht nur weil wir aus derselben Gegend stammen, sondern vor allem weil jeder, der mich kennt, weiß, wie sehr ich die Berge liebe. Ich habe oft auch im Blog darüber geschrieben, wenn ich völlig in Frieden mit mir selbst sein möchte, gehe ich in die Wälder und meditiere still zwischen der Natur.

Stern erzählte von sich im Buch Stagioni: „Ich wurde an der Schwelle des Winters, in den Bergen geboren, und der Schnee hat mein Leben begleitet“.

Mario Rigoni Stern liebte die Berge, liebte die Natur. Ein überzeugter Umweltschützer sagte er, dass die Menschen verstehen müssen, dass die Natur eine Grenze hat, die, wenn sie erreicht wird, das Leben verschwinden wird. Man kann nicht bedingungslos Wasser, Luft, Grünflächen ausbeuten. Heute wäre er vorne mit dabei mit Greta beim Friday For Future, schon damals hatte er erkannt, dass man mit dem Bla bla bla nirgendwo hinkommt.

Ich hatte das Glück, vor einigen Monaten an einer Wanderung in den Wäldern mit einem Führer der kleinen Dolomiten teilzunehmen. Der Weg war inspiriert vom Buch von Mario Rigoni Stern Arboreto salvatico. Der Schriftsteller liebte die Bäume und verglich sie mit dem Temperament des Menschen. Wir sollten herausfinden, welcher Baum mit unserem Charakter im Einklang war. 20 Bäume zu entdecken, einer prächtiger oder schüchterner, duftender als der andere, unser Baum.

Von links, Linde, Walnuss und Kastanienbaum.

Als Stern 1998 in Padua die Ehrendoktorwürde in Umwelt- und Forstwissenschaften erhielt, sagte er während seiner Rede: „Ich war ein Junge, als ich die Augen für die Natur öffnete und alles geschah mit so viel Spontaneität“

„Der Wald ist zwar das Gut aller, aber nicht für alle. Der Wald, Kathedrale der Schöpfung. Die Lichter, die von oben filtern, das Rascheln, die Geräusche, die Gerüche, die Farben sind Mittel, um deine Emotionen in ein Gebet zu verwandeln, das du ohne Worte einem unbekannten Gott anbietest. Vielleicht ist hier die Vorstellung, das Denken, die Reflexion im Menschen zum ersten Mal entstanden“.

Jedes Mal, wenn ich diese Worte lese, bin ich gerührt, jedes Mal, wenn ich in einem Wald spazieren gehe, bin ich gerührt.

Vor einigen Jahren bei einem Abend zu Ehren von Rigoni Stern las Ottavia Piccolo eine seiner Kurzgeschichten aus Das Buch der Tiere – Einaudi ed. 1990

Natürlich habe ich auch damals geweint.

DAS VERLORENE REH

„Wie jeden Morgen war das Holzfällerteam vor Tagesanbruch aufgebrochen. Das Dorf schlief und erst als sie oben an der Küste ankamen, hörten sie die Morgenglocken läuten. Sie legten die Säcke ab und begannen ihre Arbeit. Sie arbeiteten lange, bis zum Mittag, als sie sich für eine längere Pause zurückzogen. Zum Essen zogen sie sich in den Schatten, in den Wald zurück. Nicht weit entfernt hörte man das Trappeln eines Rehs und aus dem Tal dröhnte das Wetter.

–Es kommt ein Gewitter-, sagte einer von ihnen. Und das Wasser prasselte bereits zwischen den Zweigen und Donner und Blitze durchbrachen die Stille. Der Jüngste, gerade ein Junge, entfernte sich, um ein Stück Rinde zu suchen, um die Motorsäge abzudecken.

Plötzlich hörten die Gefährten ihn rufen: –Kommt und seht, auf der Lichtung ist ein neugeborenes Reh. Auch die anderen drei gingen im Sturm hinaus und folgten ihm im Laufschritt.

Sie sahen zwischen den nassen Farnen das Tierchen fast leblos. Ein Holzfäller beugte sich, um es aufzuheben und ins Trockene zu bringen, aber derjenige, der es zuerst gesehen hatte, hielt ihn zurück:

–Fass es nicht an!, – wenn es deinen Geruch wahrnimmt, wird die Mutter es verlassen. Sagte der Junge, dessen Augen fast glänzten.

Mittlerweile waren sie bis in die Schuhe und bis unter den Wollpullover durchnässt; mit Eifer säuberten sie und schnitten vier große Zweige zurecht. Sie steckten sie um das Reh in den Boden und legten dann kunstgerecht, damit es nicht darunter tropfte, die Rinden als Dach auf.

Es begann zu hageln und die Körner schlugen von den Bäumen herunter, Zapfen und Zweige; der Holzfällerjäger zog seine Jacke aus und hielt sie über das Reh:

– Wer weiß, ob die Mutter es finden wird sagte einer. Sie sind stark, beruhigte ihn der Älteste. Sie wird es schaffen, aber es wäre gut, wenn die Mutter es finden würde.

Das kleine Tier zitterte vor Kälte, schien aber ruhig. Sie sammelten die Rucksäcke und machten sich auf den Weg zum Pfad.

Am nächsten Morgen war der Himmel so klar, dass man die Bäume auf den Gipfeln der fernen Berge zählen konnte. Der Förster stieg mit den vier Holzfällern und zusammen gingen sie zur Zuflucht des Rehs. Vorsichtig entfernten sie die Rinden, die als Dach über den Zweigen lagen, aber darunter war das Reh nicht mehr da.

– Die Mutter wird gekommen sein, um es zu holen, – sagte einer der Holzfäller.

– Fühlt mal, das Nest ist noch warm, – fügte er hinzu, während er mit einer Hand die zerdrückten Farne tastete. Sie standen ein wenig schweigend da, und am Berg, an der Waldrand, hörten sie ein kurzes Trappeln und das Rascheln von Zweigen. Dann ein Blöken.

– Das sind sie, – sagte der Förster. – Sie ist gekommen, um es zu holen: sie haben es geschafft.

Habt ihr euch auch gerührt?

Ich weiß nicht, ob es euch jemals passiert ist, durch Wälder zu gehen und in der Dämmerung Rehe in der Ferne zu sehen, im Stillen stehen zu bleiben, um nicht zu stören… sich eins zu fühlen mit der Natur, zu atmen und dankbar zu sein, dort zu sein.

Sich umzudrehen und träumend zu sehen, dass Mario mit leichten Schritten im Wald geht, sich leise nähert und ihn zum Mittagessen einlädt. Mit dem sanften Lächeln eines weisen Vaters zu nicken und zu beschließen, ihm eine Suppe von denen anzubieten, die er am meisten liebte.

Dann habe ich eine Gemüsebrühe auch mit Kiefernnadeln zubereitet, Gerste, Kohl, Kartoffeln, Wirsing, Kürbis, eine Handvoll Linsen und den unverzichtbarenKumo (die Wiesenkümmel). Ich bin überzeugt, dass Mario die Einfachheit dieser „Wurzelkost“ zu schätzen wüsste.

Ja, Rigoni Stern liebte die einfachen Gerichte der Bergtradition. Die Considera zum Beispiel, die Mario sehr schätzte (ein spezieller Teig aus Kartoffeln, Weißmehl, Butter, Zwiebeln und Zimt). Die Cavrizza (Maismehl und Milch), die Mosa (Wasser, Milch, Butter und gelbes Mehl), das Kraut (Feldkräuter in der Pfanne gekocht, nicht zu verwechseln mit Sauerkraut).

Die Ehefrau erzählte, dass er ein Schleckermäulchen für Süßigkeiten und Schokolade war. Er erinnerte sich an die Köstlichkeit und den Duft von Heu, von Polenta und Käse, die von zu Hause kamen, als er 1940 in Albanien war. Er liebte auch Wild, aber auch Suppen wie die „Sliba“, ähnlich der, die ich heute für ihn zubereitet habe.

Mit dieser Suppe nehme ich teil an IL CIBO DI MARIO

Die Rolle des Essens in der Literatur und im Leben von Mario Rigoni Stern: Forschungen und Erinnerungen in einer virtuellen Herausforderung zur Wiederentdeckung der Wurzelkost, mit den Worten der Food-Blogger von AIFB.

Ich hinterlasse euch andere Suppen, die ich besonders liebe