Ein komplett pflanzliches und schmackhaftes Hauptgericht, glasierter Tofu mit Thymian, serviert mit gedämpften Kartoffeln und grünen Bohnen.
Ich habe oft über Tofu im Blog gesprochen und ihn als pflanzliche Proteinquelle anstelle der klassischen Hülsenfrüchte verwendet. Tofu ist bekanntlich in seiner natürlichen Form ungenießbar, aber da er ein „Protein-Schwamm“ ist, nimmt er schnell Aromen auf. Ein marinierter Tofu, karamelisierter Tofu oder wie in diesem Fall der glasierte Tofu mit Thymian wird zu einem schmackhaften und proteinreichen Gericht.
Heute ist Thymian der Protagonist des Rezepts, wir haben dieses duftende Kraut mit den Freundinnen der Rubrik Kräuter und Blumen auf dem Teller ausgewählt.
Thymian, wie ich dich liebe, nicht umsonst habe ich meinen Blog Timo e Lenticchie genannt, denn Thymian darf in meiner Küche nie fehlen. Im Garten gibt es sowohl frischen, gewöhnlichen Thymian als auch Zitronenthymian und in der Küche auch den getrockneten.
Es gibt 200 Thymianarten, aber die bekanntesten sind der gewöhnliche Thymian, der Zitronenthymian und der Kriechthymian (das kriechende und sehr duftende, das man oft in den Bergen findet).
Der letzte, den ich entdeckt habe, ist der Orangen-Thymian (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus), der ein herrlich fruchtiges und zugleich harziges Zitrusaroma verströmt. Ich finde ihn perfekt in Desserts, aber ich streue ihn ein wenig überall, in Salate, Hülsenfrüchte, mit Obst und auch in den glasierten Tofu mit Thymian, wie in diesem Fall.
Wenn du noch mehr Rezepte mit Thymian oder Tofu sehen möchtest, findest du hier einige Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Glasierter Tofu mit Thymian
Der auf diese Weise zubereitete Tofu kann mit jedem saisonalen Gemüse begleitet werden. In diesem Fall habe ich ihn mit gedämpften grünen Bohnen und Kartoffeln serviert.
- 200 g Tofu (natürlich)
- 2 Esslöffel Dattelsirup (oder Reismalz)
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 1 Zitrone (der Saft)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Thymian (Orange)
Schritte für den Glasierten Tofu mit Thymian
Zuerst die Tofublocken für einige Minuten kochen. Ich habe sie zusammen mit den grünen Bohnen in kochendes Wasser geworfen.
Nimm sie heraus, schneide sie in dünne Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier ab.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Sesamöl erhitzen und dann die Tofuscheiben einige Minuten anbraten.
Füge den Thymian, die Sojasoße, den Dattelsirup oder das Reismalz und den Zitronensaft hinzu. Brate noch einige Minuten an.
In einem Glas Wasser mit Maisstärke mischen und alles in die Pfanne gießen, bis eine schöne Creme entsteht.
Serviere den Tofu mit dem Gemüse, das du inzwischen gekocht oder gedämpft hast.
Tipps von Timo und Linsen
Schaue dir auch die anderen Rezepte mit Thymian von den Freundinnen an:
Elisa: Zucchini-Ei-Tassen
Miria: Bruschetta mit Ziegenkäse und gegrillten Pfirsichen mit Thymianmandeln
