Heute ein ganz einfaches Rezept: Haferkörner und Linsen – Hauptgericht, sättigend und leicht.
Hafer, dieses Superkorn der Energie, das Getreide mit dem höchsten Eiweiß, das man kennt. Viele verwenden aus Bequemlichkeit Haferflocken, im Porridge am Morgen, in Süßspeisen oder abends in Suppen. Aber der ganze Hafer, so lecker und vielseitig, wird oft vergessen, wahrscheinlich weil er lange zu kochen braucht, weshalb man zu Flocken greift.
Heute zeige ich euch eine superschnelle Methode, um den Hafer in Körnern in kürzester Zeit fertig zu haben.
Das Einzige, was du tun musst, ist, ihn abends einzuweichen — das machen wir doch sowieso bei Hülsenfrüchten, oder? Also ist es genauso einfach bei Getreide: Wasser, ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Natron und am nächsten Morgen verwenden wir den Hafer im Schnellkochtopf für 15 Minuten.
Wenn du keinen Schnellkochtopf hast, kein Problem — die Garzeit verlängert sich einfach auf etwa 45 Minuten.
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Bis bald
Daniela
Rezepte mit Hafer oder anderen Vollkorngetreiden:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 12 Stunden
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Haferkörner und Linsen
- 200 g Hafer (geschält)
- 400 g Wasser
- 1 Teelöffel unraffiniertes Meersalz
- 300 g gekochte Linsen (geschmort)
- 200 g Peperonata (geschmorte Paprika (Peperonata))
Utensilien
- 1 Schnellkochtopf
Schritte Haferkörner und Linsen
Am Abend zuvor den Hafer gründlich abspülen und in reichlich Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft einweichen.
Am Morgen gut abspülen, in den Schnellkochtopf geben, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
Topf verschließen, Hitze auf maximale Stufe stellen und wenn es anfängt zu pfeifen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten rechnen. Den Druck ablassen, den Gargrad prüfen; gegebenenfalls die Körner auflockern, oder falls sie noch bissfest sind, den Topf wieder verschließen und den Hafer im Topf abkühlen lassen.
Dann kannst du ihn nach Belieben verwenden.
In diesem Fall habe ich ihn mit einem Schuss Öl angemacht und die geschmorten Linsen hinzugefügt. Ich bereite davon immer mehr zu und friere dann Portionen ein.
Ich habe den Hafer auf Peperonata und gedämpften Möhrchen angerichtet.
Aufbewahrung, Tipps, Variationen
Die Haferkörner halten sich 3 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen. Du kannst die Haferkörner auch einzeln portioniert einfrieren. Füge vor dem Servieren dein Gemüse oder die bevorzugten Hülsenfrüchte hinzu. Gib Gewürze oder Kräuter dazu, um das Gericht schmackhafter zu machen. Viele Ideen für Vollkorngetreide mit Hülsenfrüchten und Gemüse findest du hier. Verwandle dein Getreide- und Hülsenfrüchte-Gericht in leckere Burger oder Bällchen.
