Perfektes und farbenfrohes Frühstück mit diesen 3 Varianten von Haferporridge mit Sommerfrüchten.

Ich bin wieder einmal dabei, den Porridge und seine Varianten vorzuschlagen. Begeistert von diesem Haferbrei, den man süß oder salzig zum Frühstück genießen kann.

Der Porridge ist sehr alt und gehört zur Kultur vieler Länder, es ist kein Trend. Man braucht nur Haferflocken zu Hause (ich bevorzuge Bio und Vollkorn), Milch (nach Belieben, Soja, Mandel, Kuhmilch usw.) und/oder Wasser und immer eine Prise Salz, das den Geschmack des Porridge hervorhebt.

In welchem Verhältnis? Das hängt davon ab, ob man den Porridge schön fest oder lieber weicher mag. Ich persönlich bevorzuge den Porridge weicher, deshalb füge ich bei 40 g Hafer immer 250/300 g Flüssigkeiten hinzu. Besonders im Sommer, wenn ich rohes Obst hinzufüge, lasse ich es abkühlen, und beim Abkühlen verdickt sich der Porridge, daher schadet ein wenig mehr Flüssigkeit nicht.

Oft wie in den heutigen Versionen des Haferporridge mit Sommerfrüchten, habe ich halb Wasser und halb Milch verwendet. Wenn man nur Wasser verwendet, wird der Geschmack neutraler und der Haferbrei hat nicht diese samtige und weiche Konsistenz.

Auch weil man denkt, mit Wasser spare ich Kalorien, aber ein Porridge mit 40 g Hafer und 200 Wasser hat 200 kcal, eines mit 100 Wasser und 100 Milch hat 235, also ist der Unterschied nicht groß.

Ich überschreite persönlich nie die 40 g Flocken (ich nehme die kleinen, damit in 2 Minuten alles schön zerkleinert ist), ich versichere, dass mit 40 g eine sehr große Tasse Porridge entsteht.

Wie bereite ich den Porridge zu? Ich gieße die Flüssigkeiten, die Flocken, die Prise Salz in einen kleinen Topf und berechne ab dem Sieden 2 Minuten (für die kleinen) 3/4, wenn es große Flocken sind. Ich schalte aus, gieße es in eine Schüssel und sobald es lauwarm ist, stelle ich es für den nächsten Morgen in den Kühlschrank.

So kann ich nicht nur den glykämischen Index senken, sondern auch rohes und saftiges Obst hinzufügen. Oder im Winter koche ich zusammen mit dem Porridge einen in Stücke geschnittenen Apfel oder eine Birne, füge am Tisch Trockenfrüchte und getrocknete Früchte hinzu, und mmmh.

Ich mag es nicht, Honig oder Süßstoffe hinzuzufügen, das ist aber Geschmacksache. Probiert eher die salzige Version mit Tofu oder mit einem mageren Käse wie Ricotta, Robiola oder auch mit griechischem Joghurt und Zimt, aber auch mit einem Rührei oben drauf.

Ich mag den Porridge weil ich bis zum Mittagessen ohne Snack auskomme, weil er eine gute sättigende Wirkung hat. Die Ballaststoffe und Betaglucane im Porridge halten auch den Cholesterinspiegel unter Kontrolle, und wenn du glutenintolerant bist, findest du auf dem Markt auch glutenfreie Haferflocken.

Porridge kann auch mit Hafermehl zubereitet werden, aber ich bevorzuge die Flocken. Schließlich kannst du Porridge auch mit ganzen Haferkörnern zubereiten.

Daher ist der Porridge eine superschnelle, proteinreiche, sättigende, gute Zubereitung. Denk dir, gestern habe ich im Supermarkt fertige Porridge-Beutel gesehen, ich konnte es nicht glauben… was braucht es, um sich zu Hause einen schönen und frischen Porridge zu machen!

Ich lasse dir einige Rezepte für Haferporridge oder andere Getreidearten.